To taka zalewajka ale grzybowa 🙂 W sumie wyszło połączenie dwóch przepisów. Do zalewajki zawsze dodawałem grzyby suszone więc czemu by nie dodać więcej świeżych i zobaczyć co się stanie. I stał się barszcz grzybowy. Okazało się, że smaczne bardzo więc się dzielę przepisem. Spróbujcie sami i powiedzcie czy smakowało. Prosta i sycąca zupa. Polecam na talerz już dodać łyżkę śmietany.
Wielkość porcji 4 osoby
Czas przygotowania 20 minut/y
Czas gotowania 40 minut/y
Czas całkowity 1 godzina
Wersja do druku
Składniki:
- 400 g świeżych grzybów
- 4 ziemniaki raczej duże, jak młode to więcej
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 50 g słoninki
- 4 łyżki zakwasu chlebowego lub 1/2 szklanki białego barszczu
- 1 łyżka majeranku
- 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
- Grzyby dokładnie umyć pokroić na kawałki.
- Ziemniaki obrać pokroić w nieregularne większe cząstki.
- Zagotować w garnku wodę (ok.1,5-2 l) włożyć ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie i doprawić solą. Gotować na wolnym ogniu.
- W tym czasie w drobną kostkę pokroić słoninkę. Na rozgrzanej patelni stopić słoninkę dołożyć cebulkę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Lekko zrumienić dodać pokrojone grzyby i smażyć 7-8 minut dodać pieprz, majeranek.
- Zawartość patelni przełożyć do garnka z gotującymi się ziemniakami i wymieszać.
- Chwilę razem pogotować, sprawdzić czy ziemniaki są miękkie, dodać barszcz na końcu natkę pietruszki.
Uwagi dodatkowe:
Jedna uwaga nie dawajcie żuru a barszcz lub zakwas - żur i barszcz to coś zupełnie innego.
