Mąka migdałowa – zastosowanie w przepisach KETO

Materiał zewnętrzny

Mąka migdałowa, pozyskiwana z mielonych migdałów, jest coraz częściej używana w kuchni, szczególnie przez osoby przestrzegające diety bezglutenowej, niskowęglowodanowej lub keto. Jej popularność wynika z korzystnego profilu odżywczego oraz delikatnego, słodkiego smaku, który doskonale sprawdza się w wypiekach.

Właściwości Mąki Migdałowej

Mąka migdałowa jest bogata w białko, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały, takie jak witamina E, magnez i potas. Jest także niskowęglowodanowym zamiennikiem tradycyjnych mąk, co czyni ją idealną dla osób na diecie ketogenicznej. Ponadto, jej wysoka zawartość błonnika wspiera trawienie i poczucie sytości.

Zastosowanie w Wypiekach

Mąka migdałowa jest wszechstronna w użyciu, choć zachowanie jej właściwości wymaga nieco innych technik niż w przypadku tradycyjnej mąki pszennej. Wypieki z mąką migdałową są zazwyczaj bardziej wilgotne i gęste, co sprawia, że doskonale nadają się do ciast, ciasteczek, muffinek, a nawet chleba.

Przepisy na diecie ketogenicznej

1. Keto Ciasteczka Migdałowe 

Składniki:

  • 2 szklanki mąki migdałowej
  • 1/2 szklanki erytrytolu (lub innego słodzika keto)
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki stopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

  1. Wymieszaj mąkę migdałową i erytrytol w misce.
  2. Dodaj jajko, stopione masło i ekstrakt waniliowy, mieszając do połączenia.
  3. Formuj ciasteczka i układaj je na blasze do pieczenia.
  4. Piecz w temperaturze 180°C przez około 12-15 minut, aż będą złote.

2. Keto Muffinki Migdałowe (przepyszne)

Składniki:

  • 2 szklanki mąki migdałowej
  • 3 jajka
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki słodzika keto
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

  1. W misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i słodzik.
  2. Dodaj jajka, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy, mieszając do połączenia.
  3. Napełnij foremki do muffinek ciastem i piecz w 180°C przez około 20 minut.

3. Keto Chleb Migdałowy

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki mąki migdałowej
  • 5 jajek
  • 1/4 szklanki masła stopionego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Instrukcje:

  1. Wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól.
  2. Dodaj jajka i stopione masło, mieszając do połączenia.
  3. Wlej ciasto do keksówki i piecz w 180°C przez około 30 minut.

Podsumowanie

Mąka migdałowa jest doskonałym wyborem dla osób na diecie keto, oferującym smaczne i zdrowe alternatywy dla tradycyjnych wypieków. Jej wykorzystanie w kuchni może wzbogacić dietę o wartościowe składniki odżywcze, jednocześnie pozwalając cieszyć się ulubionymi smakołykami bez wyrzutów sumienia.

Poleć ten wpis innym
Napisz komentarz
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze