Kosą po patelniKosą po patelni
  • Przepisy
    • Przepisy z filmem
    • Przepisy na Thermomix
    • Ciasta i desery
    • Dania obiadowe
    • Śniadania i przystawki
    • Chleb i bułki
    • Sałatki i surówki
    • Drinki i napoje
    • Przetwory
    • Wegetariańskie
    • Święta i okazje
      • Boże narodzenie
      • Wielkanoc
      • Karnawał
      • Tłusty czwartek
    • Wasze przepisy
  • W kuchni
    • Porady kulinarne
    • Produkty w kuchni
    • Sprzęty w kuchni
    • Gotuj z Thermomix
    • Gastronomia
    • Gadki w kuchni
    • Kuchnia od podstaw
    • Kulinarne FAQ
    • Historie kulinarne
  • Zdrowie i diety
  • Dom i ogród
  • Lifestyle
    • Pasje i czas wolny
    • Tematy społeczne
    • Ludzie z pasją
    • Kultura i wydarzenia
    • Luźne przemyślenia
    • Ciekawe miejsca
  • Porady i ciekawostki
  • Infogadki
  • Muzyka
Kosą po patelniKosą po patelni
  • Przepisy
    • Przepisy z filmem
    • Przepisy na Thermomix
    • Ciasta i desery
    • Dania obiadowe
    • Śniadania i przystawki
    • Chleb i bułki
    • Sałatki i surówki
    • Drinki i napoje
    • Przetwory
    • Wegetariańskie
    • Święta i okazje
    • Wasze przepisy
  • W kuchni
    • Porady kulinarne
    • Produkty w kuchni
    • Sprzęty w kuchni
    • Gotuj z Thermomix
    • Gastronomia
    • Gadki w kuchni
    • Kuchnia od podstaw
    • Kulinarne FAQ
    • Historie kulinarne
  • Zdrowie i diety
  • Dom i ogród
  • Lifestyle
    • Pasje i czas wolny
    • Tematy społeczne
    • Ludzie z pasją
    • Kultura i wydarzenia
    • Luźne przemyślenia
    • Ciekawe miejsca
  • Porady i ciekawostki
  • Infogadki
  • Muzyka
Follow US
  • O mnie
  • Patroni serwisu
  • Współpraca
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
© 2022 - Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone
Produkty w kuchni

3 cechy dobrej jakości czekolady

Materiał zewnętrzny 17 stycznia 2022

Czekolada z całą pewnością jest jednym z ulubionych produktów spożywczych w każdej grupie wiekowej konsumentów. Można ją kupić w różnej postaci – mleczną, gorzką, białą, z nadzieniem czy z dodatkami. Najważniejszą kwestią jest jednak jakość czekolady. Powinna być wysoka, aby dostarczać do organizmu nie tylko sam tłuszcz i cukier, ale również cenne składniki odżywcze. Bez względu na wszystko należy pamiętać, że czekolada jest kaloryczna. Kostka czekolady mlecznej ma ok 30 kcal. Aby wspierać zdrowie, zaleca się spożycie maksymalnie 4 kostek dobrej jakościowo czekolady dziennie. Na co zwracać uwagę podczas kupna czekolady i jak rozpoznać tę dobrą?

--- Reklama ---

Lista składników

Przyjmuje się zasadę, że im krótsza lista składników, tym lepszy produkt. Dotyczy to nie tylko czekolady, ale większości produktów spożywczych. Zasada ta bardzo często się sprawdza. Zapoznając się ze składem, należy sprawdzić, czy masło kakaowe nie zostało zastąpione w procesie produkcji olejem roślinnym. Jest to bardzo często praktykowane, ponieważ umożliwia zmniejszenie kosztów produkcji. Niestety, oleje roślinne w słodyczach są zbędnym źródłem tłuszczów. Zmienia się także smak samej czekolady – koneserzy twierdzą, że brakuje jej charakteru i wyjątkowości. Odnosząc się do składu, prawdziwa czekolada powinna zawierać w sobie jedynie miazgę i tłuszcz kakaowy, cukier oraz ewentualnie mleko oraz naturalny aromat wanilii.

Dopuszczalne są naturalne dodatki, takie jak bakalie, rodzynki, płatki kokosowe czy przyprawy. Tutaj warto zaznaczyć, że im mniej cukru, tym lepiej. Właśnie z tego względu ceni się czekolady gorzkie, które nie tylko posiadają małą zawartość cukru, ale i są cennym źródłem magnezu. Lubianym dodatkiem podnoszącym prestiż czekolady jest czysty ekstrakt waniliowy, wydobywający z produktu wyjątkowy aromat. Wykazano, że najwięcej sztucznych dodatków i cukru znajduje się w czekoladach mlecznych nadziewanych różnymi masami.

Zawartość kakao

Zawartość kakao w produkcie świadczy o tym, czy jest to prawdziwa czekolada czy wyrób czekoladopodobny. Z tym drugim mamy do czynienia w sytuacji, gdy zawartość kakao nie przekracza 8% całkowitej masy produktu. Wyroby czekoladopodobne zawierają w składzie alternatywne tłuszcze do oryginalnego tłuszczu kakaowego, zwykle utwardzane tłuszcze roślinne lub rafinowane oleje roślinne. Także to jest zabiegiem mającym na celu zmniejszenie kosztów produkcji. Niska zawartość kakao sprawia, że producenci zmuszeni są dodać do czekoladowej masy wiele szkodliwych składników, takich jak aromaty, barwniki czy konserwanty. Mają one wzbogacić smak, jednak miłośnicy prawdziwej czekolady szybko znajdą różnice. Za najzdrowszą czekoladę, mającą wysoką jakość, uznaje się tę o zawartości kakao na poziomie minimum 70%.
W praktyce, aby móc nazwać czekoladę naturalną, powinna mieć przynajmniej 34% masy kakaowej w składzie. To wystarczy wielu osobom, jednak znawcy wiedzą, że prawdziwa czekolada rozpoczyna się od 60% masy kakaowej. Czekolady dzielimy na deserowe (do 70% masy kakaowej) oraz gorzkie (powyżej 70% masy kakaowej). Nieco inaczej sytuacja wygląda w przypadku czekolady mlecznej. Tutaj próg znajduje się na poziomie 40% masy kakaowej.

Wygląd czekolady

Dobra jakościowo czekolada powinna być gładka i raczej nie znajdziemy na jej powierzchni żadnych nalotów. Biały lub szary nalot świadczy jedynie o tym, że czekolada była źle przechowywana, a do jej produkcji użyto niskiej jakości składników, prawdopodobnie w złych proporcjach. Nalot w kolorze białym bierze się z cukrów, zaś szary – z tłuszczy. Obserwując czekoladę z dodatkami, warto przyjrzeć się również im. Wszystkie dodatki powinny mieć podobny kolor, nie mogą być wyblakłe. Znaczne różnice w kolorystyce mogą świadczyć o tym, że suszone owoce czy bakalie pochodziły z gorszego sortu. Jedną z lepszych jakościowo jest belgijska czekolada Callebaut, tworzona od ponad 100 lat zgodnie z recepturą przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Dostępna w specjalistycznych sklepach z zaopatrzeniem dla cukierni. Pracują na niej pracownie czekolady ceniące wysoką jakość produktów. Wybierając tego typu produkty, mamy pewność, że spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających smakoszy czekolady. Wystarczy raz skosztować dobrej czekolady, aby zauważyć różnicę. Odwiedź sklep z artykułami cukierniczymi, jeśli interesują Cię dobrej jakości produkty.

Tagi czekolada, dobra, jakość, kakao
Materiał zewnętrzny 17 stycznia 2022
Poleć ten wpis innym
Facebook Twitter Pinterest Whatsapp Whatsapp E-mail Copy Link Drukuj
Poprzedni wpis fot:unplash.com Co mówi o tobie kolor twoich paznokci?
Następny wpis Dieta kopenhaska – dlaczego zagraża naszemu zdrowiu? Sprawdzamy
Napisz komentarz
Subscribe
Powiadom o
guest
Oceń przepis




Publikując komentarz zezwalam na użycie danych osobowych podanych w formularzu do publikacji treści komentarza. Adres e-mail nie będzie widoczny dla innych użytkowników strony, przechowywany jest jedynie w celu identyfikacji użytkownika w systemie.

Niestety wykluczyłem ze względu na spam, możliwość wstawiania linków w komentarzach. Chcesz dodać adres Swojej strony, zrób to w polu "Strona WWW", Twój komentarz w tym przypadku zostanie dodany po weryfikacji. Komentarze z linkami w treści zostaną usunięte.
guest
Oceń przepis




Publikując komentarz zezwalam na użycie danych osobowych podanych w formularzu do publikacji treści komentarza. Adres e-mail nie będzie widoczny dla innych użytkowników strony, przechowywany jest jedynie w celu identyfikacji użytkownika w systemie.

Niestety wykluczyłem ze względu na spam, możliwość wstawiania linków w komentarzach. Chcesz dodać adres Swojej strony, zrób to w polu "Strona WWW", Twój komentarz w tym przypadku zostanie dodany po weryfikacji. Komentarze z linkami w treści zostaną usunięte.
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze

Udka kurczaka po francusku – szybki i prosty obiad

Sałatka warstwowa z tuńczykiem na krakersach

Serniczki na zimno w pucharkach z pianką truskawkową

Zalewajka – bieda zupa miasta 4 kultur w wersji na bogato

Wina z RPA – Odkryj niezwykłe smaki win z Republiki Południowej Afryki

Pierogi z kurkami

Pokaż więcej

Zostań Patronem!

Zostań Patronem!

Bądźmy w kontakcie

Facebook Polub
Twitter Śledź
Pinterest Pin
Instagram Śledź

Subskrybuj na YouTube

Nasze strony trzymamy na Hostido.pl - użyj kodu myslipotarganej20 i zgarnij 20% rabatu na usługi hostingowe.

© 2022 - Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone

  • O mnie
  • Patroni serwisu
  • Współpraca
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
wpDiscuz
Zarządzaj zgodami plików cookie
Aby zapewnić jak najlepsze wrażenia, korzystamy z technologii, takich jak pliki cookie, do przechowywania i/lub uzyskiwania dostępu do informacji o urządzeniu. Zgoda na te technologie pozwoli nam przetwarzać dane, takie jak zachowanie podczas przeglądania lub unikalne identyfikatory na tej stronie. Brak wyrażenia zgody lub wycofanie zgody może niekorzystnie wpłynąć na niektóre cechy i funkcje serwisu. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych, oraz lista Partnerów, znajdują się w polityce prywatności.
Funkcjonalne Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych. Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
Zarządzaj opcjami Zarządzaj serwisami Zarządzaj dostawcami Przeczytaj więcej o tych celach
Zobacz preferencje
{title} {title} {title}
Welcome Back!

Sign in to your account

Zapomniałeś hasło?