Pora na pory w śmietanie... no prawie ale na zupkę z porów zawsze. Jest bardzo łagodna i gęsta. Można jeść letnią nawet więc na upał super. Z pietruszką i serem na wierzchu do tego prezentuje się bardzo ładnie.
Składniki:
- 4 spore pory
- 1 duża cebula lub dwie mniejsze
- 1,5 l bulionu
- 150 g (szynki pokrojonej na plastry)
- 1 kostka serka topionego śmietankowego
- 100 ml śmietany 18%
- sól (biały pieprz, szczypta gałki muszkatałowej)
- 1 szklanka startego żółtego sera
- pęczek posiekany natki pietruszki
- 4 łyżki masła + łyżka oliwy do smażenia
Sposób wykonania:
- Pory myjemy i kroimy w pół centymetrowe plastry (ja wolę cieńsze).
- Cebulę kroimy w drobną kostkę.
- W garnku na zupę z powłoką teflonową lub jeśli takiego nie mamy na dużej patelni rozgrzewamy masło z oliwą i podsmażamy na nim cebulę do zeszklenia lekko soląc.
- Wrzucamy pory i smażymy również kilka minut mieszając.
- Przekładamy do dużego garnka i zalewamy bulionem.
- Gotujemy koło 15-20 minut aż pory będą miękkie.
- Dokładamy serek topiony, szynkę pokrojoną w paseczki, pół pietruszki i pół startego żółtego sera. Mieszamy dokładnie gotując do rozpuszczenia sera.
- Hartujemy posoloną śmietanę kilkoma łyżkami zupy i wlewamy do środka.
- Gotujemy jeszcze chwil e co jakiś czas mieszając i gotowe.
- Podajemy posypane resztą pietruszki i serem.
Poniżej por przed smażeniem - mnie ten widok jak i Amelkę przeraził - ile tego? Bez paniki ładnie się zredukuje objętość.
