Zupa krem z porów, niby na ostro ale dla mnie w sam raz. Jogurt łagodzi i to bardzo więc nie trzeba się bać, że będzie zbyt ostre. Zupa jest bardzo gęsta co widać na zdjęciu i bardzo pożywna i rozgrzewająca. Jeszcze zima trzyma, więc idealna by poprawić humor, gdy zimno i wietrznie na dworze. Na blogu znajdziecie też bardzo podobny przepis na zupę z porów w wersji łagodnej więc można skorzystać z tamtego (link pod przepisem). Pory z cebulą po usmażeniu tracą charakterystyczna ostrość i zupa wręcz ma słodkawy smak. Trochę kurczaka dla dodania wkładki mięsnej, ale można pominąć i zrobić wersję wegetariańską.,
Zupa krem z porów na ostro
Składniki:
- 4 pory (białe części)
- 2 spore cebule
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 1,5 l. bulion warzywny lub z kurczaka
- 1 serek topiony
- 1 szklanka żółtego sera tartego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 szczypta papryki chilli
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- sól (pieprz)
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
- masło i oliwa do smażenia
Sposób wykonania:
- Cebulę i pory kroimy w plasterki.
- Kurczaka myjemy i kroimy na małe kawałki.
- W garnku najlepiej teflonowym, rozpuszczamy dwie łyżki masła, dodajemy oliwę i wrzucamy cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Lekko solimy i smażymy do zeszklenia.
- Wrzucamy kawałki kurczaka, dodajemy curry, paprykę, gałkę i smażymy.
- Dorzucamy pora i smażymy dalej do momentu aż zmięknie. Co jakiś czas mieszamy.
- Dodajemy wywar warzywny i zagotowujemy.
- Dorzucamy ser i serek topiony i mieszamy gotując do rozpuszczenia.
- Jogurt lekko solimy i wlewamy do zupy hartując wcześniej dwoma łyżkami zupy. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.
- Całość blendujemy i podajemy na talerze z odrobiną jogurtu, grzankami lub ziarnami.
Wersja łagodna: https://kosapopatelni.pl/zupa-z-porow/
