Kosą po patelni
Danie z historią i wyjątkowe, a jednak niezwykle prosta zupa. Zalewajka to nie żur czy barszcz biały, bo to jednak nie jest to samo. Zupa nie jest kwaśna i nie jest to sama woda z jajkiem i wędliną. Ja za nią dał bym się pokroić bo to jeden z kolejnych smaków mojego dzieciństwa. Proste składniki,a dodatkowo przygotowana na barszczu własnej roboty może się okazać zupą na każdą ewentualność. Jakieś mięso, kupa ziemniaków i cebula, do tego barszcz i gotowe. To jedna z moich ulubionych zup nie tylko jak jest problem by przygotować coś wymyślnego.
Jak wykonać przepis na – Zalewajka
Potrzebne składniki
- 2 kg ziemniaków
- kawałek boczku
- 500 g kiełbasy cienkiej np. śląska
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- kilka suszonych grzybków
- barszcz biały (w butelce lub własnej produkcji – nie żurek, ale barszcz!)
- pieprz, sól, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy
Sposób wykonania
- Ziemniaki obrałem i pokroiłem w kostkę.
- Umyłem i zalałem w garnku wodą do ilości zupy jaką chciałem uzyskać przepis jest na duży garnek. Ja zazwyczaj wlewam 1/3 więcej od przykrycia ziemniaków bo zwyczajnie lubię gęstą.
- Do wody wrzucam grzyby, dwa ząbki czosnku, dwa ziela i liście laurowe. Wodę solę i wstawiam do zagotowania. Nie należy przesadzić z grzybami bo to nie grzybowa, ma ich być 3-4 do smaku.
- Na osobnej patelni zeszkliłem pokrojona w drobną kostkę cebulę z drobno pokrojonym boczkiem – następnie dodałem pokrojoną w plastry kiełbasę i lekko podsmażyłem całość.
- Do zagotowanej wody z ziemniakami dołożyłem zawartość patelni i wymieszałem.
- Dolałem barszcz do smaku na oko niestety 🙂 Ja zazwyczaj używam około pół lub 3/4 butelki – zupa ma nie być kwaśna jednak ma mieć posmak lekko kwaskowy.
- Całość gotuję na małym ogniu jeszcze parę minut doprawiając do smaku solą pieprzem i majerankiem.
Podajemy z łyżką śmietany na wierzchu i najlepiej razowym chlebem. Zupa jest na tyle gęsta i treściwa, że z powodzeniem może zastąpić dwa dania.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Zalewajka wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
Zalewajka wg innych przepisów, nawet Wikipedii to jednak zakwas nie barszcz, skąd te rozbieżności?
Śmietana kwaśna?
tak 🙂
Taka samą robiła moja babcia. Zalewajka to moja ulubiona zupa z dzieciństwa. Teraz rzadziej ją robię ale kilka razy w roku się uda. Fajny przepis.
Jak dla mnie, zbyt wiele kiełbasy i boczku. Ale przecież nie muszę, jak nie lubię 😉
Muszę kiedyś zrobić,nigdy nie jadłam takiej zupy 🙂
Hmm, mojemu tacie by smakowała. Ja jednak zostanę przy mojej ziemniaczanej 🙂 boczek mnie przeraża
to poproszę o przepis 🙂
parówki są akurat bleee w tej zupie ale dzieciaki mają dziwne gusta pewnie i z czekoladą by było pycha
Dzieci uwielbjają z parówkami zamiast kiełbasą.