Name: Zalewajka
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 kg ziemniaków; kawałek boczku; 500 g kiełbasy cienkiej np. śląska; 1 duża cebula; 2 ząbki czosnku; kilka suszonych grzybków; barszcz biały (w butelce lub własnej produkcji - nie żurek, ale barszcz!); pieprz, sól, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy

Danie z historią i wyjątkowe, a jednak niezwykle prosta zupa. Zalewajka to nie żur czy barszcz biały, bo to jednak nie jest to samo. Zupa nie jest kwaśna i nie jest to sama woda z jajkiem i wędliną. Ja za nią dał bym się pokroić bo to jeden z kolejnych smaków mojego dzieciństwa. Proste składniki,a dodatkowo przygotowana na barszczu własnej roboty może się okazać zupą na każdą ewentualność. Jakieś mięso, kupa ziemniaków i cebula, do tego barszcz i gotowe. To jedna z moich ulubionych zup nie tylko jak jest problem by przygotować coś wymyślnego.

Przygotowanie: 30 min.

Gotowanie: 1 godz.

Łącznie: 1 godz. 30 min.

Ilość porcji 6 osób

5 from 2 votes

Jak wykonać przepis na – Zalewajka

Potrzebne składniki

2 kg ziemniaków
kawałek boczku
500 g kiełbasy cienkiej np. śląska
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
kilka suszonych grzybków
barszcz biały (w butelce lub własnej produkcji – nie żurek, ale barszcz!)
pieprz, sól, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy

Sposób wykonania

Ziemniaki obrałem i pokroiłem w kostkę.
Umyłem i zalałem w garnku wodą do ilości zupy jaką chciałem uzyskać przepis jest na duży garnek. Ja zazwyczaj wlewam 1/3 więcej od przykrycia ziemniaków bo zwyczajnie lubię gęstą.
Do wody wrzucam grzyby, dwa ząbki czosnku, dwa ziela i liście laurowe. Wodę solę i wstawiam do zagotowania. Nie należy przesadzić z grzybami bo to nie grzybowa, ma ich być 3-4 do smaku.
Na osobnej patelni zeszkliłem pokrojona w drobną kostkę cebulę z drobno pokrojonym boczkiem – następnie dodałem pokrojoną w plastry kiełbasę i lekko podsmażyłem całość.
Do zagotowanej wody z ziemniakami dołożyłem zawartość patelni i wymieszałem.
Dolałem barszcz do smaku na oko niestety 🙂 Ja zazwyczaj używam około pół lub 3/4 butelki – zupa ma nie być kwaśna jednak ma mieć posmak lekko kwaskowy.
Całość gotuję na małym ogniu jeszcze parę minut doprawiając do smaku solą pieprzem i majerankiem.

Podajemy z łyżką śmietany na wierzchu i najlepiej razowym chlebem. Zupa jest na tyle gęsta i treściwa, że z powodzeniem może zastąpić dwa dania.

Drukuj przepis

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Zalewajka wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.