Danie z historią i wyjątkowe a jednak prosta zupa. Nie mylić żurem czy barszczem białym bo to jednak nie jest to samo. Zupa nie jest kwaśna i nie jest to sama woda z jajkiem i wędliną. Ja za nią dał bym się pokroić bo to jeden z kolejnych smaków mojego dzieciństwa.
Zalewajka
Składniki
- 2 kg ziemniaków
- kawałek boczku
- 1 duża cebula
- kilka suszonych grzybków
- barszcz biały (w butelce)
- 0,5 kg kiełbasy cienkiej np śląska
- przyprawy pieprz, sól, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy
- czosnek 2 ząbki
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
- Zalewamy w garnku wodą do ilości zupy jaką chcemy uzyskać przepis jest na duży garnek ja zazwyczaj wlewam drugie tyle od przykrycia ziemniaków.
- Do wody wrzucamy grzyby, dwa ząbki czosnku, dwa ziela i liście laurowe. Wodę solimy i wstawiamy do zagotowania. Nie należy przesadzić z grzybami bo to nie grzybowa ma ich być 3-4 do smaku.
- Na osobnej patelni musimy zeszklić cebulę z drobno pokrojonym boczkiem – następnie dodajemy pokrojoną w plastry kiełbasę i lekko podsmażamy.
- Do zagotowanej wody z ziemniakami dokładamy zawartość patelni i mieszamy.
- Dolewamy barszcz do smaku na oko niestety 🙂 ja zazwyczaj używam około pół butelki – zupa ma nie być kwaśna jednak ma mieć posmak lekko kwaskowy.
- Całość gotujemy na małym ogniu jeszcze parę minut doprawiając do smaku solą pieprzem i majerankiem.
Notatki
Podajemy z łyżką śmietany na wierzchu i najlepiej razowym chlebem. Zupa jest na tyle gęsta i treściwa, że z powodzeniem może zastąpić dwa dania.
Kosą po patelni - Smacznego
https://kosapopatelni.pl/zalewajka/
Przepis pochodzi ze strony Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone.
