Kurczak jest całkiem wyluzowany i ma wszystko w... kuprze. Nic mu się nie chce więc rozkłada nogi jak żaba. I tak właśnie, żabą zostało to danie nazwane w moim rodzinnym domu. Przepis na wyluzowane, nadziane kurcze pieczone jest trochę inny, bo farsz bez wątróbek i innych takich ale za to bardziej dietetyczny, a taki właśnie miał być. Dziś świętuję więc odświętny obiadek w środku tygodnia. A luzu przy i po jedzeniu wszystkim życzę.

Przygotowanie: 30

Gotowanie: 1

Łącznie: 1 30

Jak wykonać przepis na - Wyluzowane, nadziane kurcze pieczone

Potrzebne składniki

1 kurczak zagrodowy
500 g mięsa mielonego drobiowego
500 g grzybów leśnych lub pieczarek
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
1 cebula
1 łyżka siekanej natki pietruszki
2 żabki czosnku
sól (pieprz)
zioła prowansalskie (majeranek)
1 łyżeczka ostrej i słodkiej papryki
2 łyżki tłuszczu gęsiego do smażenia
1 łyżka masła klarowanego

Sposób wykonania

Myjemy kurczaka, suszymy , odkrawamy końcówki skrzydełek i luzujemy.
Końcówki nóżek i skrzydełek zaszywamy lub spinamy wykałaczkami.
Tuszkę nacieramy solą w środku i na wierzchu a w środku dodatkowo majerankiem.
Zostawiamy na i w tym czasie robimy farsz.
Kroimy drobno cebulę, pieczarki i przeciskamy czosnek przez praskę.
Smażymy na maśle cebulę, dodajemy czosnek i pieczarki do redukcji wody. Gdy całość się podsmaży studzimy i dodajemy do mięsa razem z jajkami, papryką, natką pietruszki i bułką. Przyprawiamy solą pieprzem, ziołami prowansalskimi i dokładnie mieszamy.
Nadziewamy kurczaka farszem i zaszywamy otwór.
Blaszkę albo szerokie naczynie żaroodporne smarujemy łyżką tłuszczu a drugą łyżkę wiórkujemy na wierzch kurczaka.
Pieczemy 10 min w temperaturze 210 stopni a potem zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy 50 minut. W czasie pieczenia podlewamy kilkukrotnie całego kurczaka powstałym sosem.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Wyluzowane, nadziane kurcze pieczone wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.

Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:

514 183 202