Walentynki! To może coś słodkiego bo i tak kalorie spalicie. Serduszka drożdżowe świetnie się na taka okazję nadają. Pachnie miło w całym domu, smakują wybornie, a jeszcze jak dodacie jakieś ulubione nadzienie, to będzie idealny prezent. Szczególnie polecam Panom w celu zaskoczenia jakimś wypiekiem partnerkę. Bardzo proste do wykonania i praktycznie trzeba mieć dwie lewe ręce by coś zepsuć, a efekt super. Możecie użyć co chcecie do środka, ale powiem szczerze że z wilgotnym nadzieniem są lepsze. Ja zrobiłem z dżemem różanym, czekoladą oraz z cukrem i cynamonem. Do ostatnich warto dodać trochę masła. Ciasto nie jest jakieś bardzo słodkie, więc spokojnie możemy dodać nawet nutellę, jak chcemy zaszaleć.
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki
- 4 żółtka
- 50 g drożdży świeżych
- 250 ml mleka
- 80 g cukru
- 120 g masła
- pół łyżeczki soli
- ekstrakt waniliowy
Nadzienie:
- Wersja 1 – dowolny dżem owocowy gęsty
- Wersja 2 – masło orzechowe
- Wersja 3 – starta na tarce czekolada
- Wersja 4 – łyżka cukru (łyżka cynamonu i masło)
Sposób wykonania:
- Przygotowujemy rozczyn z mleka, łyżki cukru, 1 łyżki mąki i drożdży. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 min. Mleko musi mieć temperaturę pokojową lub być lekko ciepłe.
- Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę.
- Do miski wsypujemy sól, przykrywamy mąką dolewamy masę z jajek, roztopione ostudzone masło i rozczyn drożdżowy, dolewamy też kilka kropel ekstraktu.
- Wyrabiamy dokładnie i dość długo ciasto, by bez problemu odchodziło od rąk. Zostawiamy na godzinę, przykryte do wyrośnięcia.
- Formujemy kule mniej więcej wielkości piłki tenisowej i rozwałkowujemy na cienkie placki.
- Placki smarujemy z wierchu nadzieniem i zwijamy w rulon. Rulon składamy na pół, Rozcinamy do 3/4 długości i rozkładamy w kształt serca. Poniżej film na którym macie to pokazane.
- Układamy na blaszce wyłożonej papierem i pieczemy koło 30-35 min. w temperaturze 180 stopni.
Filmik jak składać serduszka:
