Delikatne, miękkie udka kacze w rozmarynie ze śliwkami suszonymi. Podstawą jest marynata, która nadaje temu daniu wyjątkowy charakter. Spora ilość rozmarynu, miód, papryka doskonale się komponuje ze śliwką. Podlewane w trakcie pieczenia udka, zachowują soczystość i zyskują pyszną chrupiącą glazurę na skórce. Aromat śliwek, ostrość papryki, słodycz miodu i doskonałe, zdrowe mięso.
Wielkość porcji 2 osoby
Czas przygotowania 10 minut/y
Czas gotowania 1 godzina, 20 minut/y
Czas całkowity 1 godzina, 30 minut/y
Wersja do druku
Składniki:
- 2 udka kacze
- 16 śliwek suszonych
- 3-4 łyżki oleju
- 2 łyżki śliwowicy
- 1 łyżka rozmarynu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta ostrej papryki
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
- Udka kacze myjemy i oczyszczamy.
- Wszystkie składniki na marynatę mieszamy ze sobą. Wkładamy do niej udka i dokładnie obtaczamy.
- Przykrywamy naczynie i wstawiamy na noc do lodówki lub na minimum 4-5 godzin.
- Przekładamy do naczynia żaroodpornego, wlewając całą marynatę i okładamy śliwkami.
- Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika 200 stopni. Pieczemy 1 godzinę pod przykryciem.
- Następnie odkrywamy, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, podlewamy powstałym sosem co jakiś czas i pieczemy najlepiej z termoobiegiem kolejne 20 minut.
