Pyszna krucha i kolorowa tarta z botwinką i serem feta, to idealna propozycja na letni obiad. Zdrowe buraczki, ser feta i jajka ze śmietaną lub jogurtem – jednym słowem mniam. Lekkie danie i do tego sycące. Dość prosto się ją wykonuje. Cieszy wzrok na talerzu i smakuje nieziemsko dobrze. Botwinka nie przez wszystkich jest doceniana i lubiana. To jednak warzywo zawierające masę dobrych składników jak witaminy i minerały. Warto ją dodać do naszej diety. Teraz na początku lata łatwo ja kupić i warto spróbować. Robicie jakąś własną wersję podobnej tarty? Jeśli tak podzielcie się co do niej dodajecie.

Przygotowanie: 15

Gotowanie: 1 15

Łącznie: 1 30

Ilość porcji 4 osoby

5 from 3 votes

Jak wykonać przepis na – Tarta z botwinką

Potrzebne składniki

Spód do tarty

250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
2 jajka
1 płaska łyżeczka soli

Farsz

700 g botwinki
200 g sera typu feta
2 ząbki czosnku
30 g masła
100 ml śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego
3 jajka
sól, pieprz

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Na stolnicę wysypuję mąkę tworząc kopczyk. Robię w nim wgłębienie i wbijam do środka jajka i wsypuję sól. Zimne masło kroję w kostkę i dodaję do mąki i jajek. Siekam całość nożem tak by wstępnie połączyć wszystkie składniki, a następnie szybko wyrabiam rękami.
Gdy ciasto będzie już jednolite zawijam je w folię i wkładam na 30 min. do lodówki. Następnie wyjmuję i rozwałkowuję na okrągły placek o wielkości trochę większej niż forma do tarty w której będziemy ją zapiekać. Moja ma 26 cm.
Ciasto wykładam na wysmarowaną masłem formę wyklejając również brzegi. Nakłuwam spód widelcem w kilku miejscach i przykrywam arkuszem papieru do pieczenia. Na arkusz wsypuję ziarna fasoli które używam do obciążania tarty. Mogą to być dowolne inne ziarna.
Ciasto wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piekę przez 15 min. Następnie wyjmuję i zdejmuję ziarna oraz papier z wierzchu.
Botwinkę myje dokładnie i oddzielam liście od buraczków. Buraczki ścieram na tarce o grubych oczkach a liście i łodygi kroję na 3 cm kawałki.
Na patelnię z masłem wrzucam przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażam. Dodaje starte na tarce buraczki i smażę mieszając ok. 3 min.
Dodaję posiekane liście i łodygi podlewam lekko wodą (2 łyżki), mieszam i duszę przez kolejne 5-7 min.
Dodaję pokrojony w kostkę ser feta i mieszam na patelni do momentu rozprowadzenia się sera w buraczkach. Doprawiam solą i pieprzem do smaku.
Do miski wlewam śmietanę lub jak chcecie bardziej fit to jogurt, wbijam jajka lekko solę i mieszam rózgą do połączenia się składników.
Na podpieczony spód wykładam botwinkę i rozkładam ją równomiernie. Całość polewam również równo jajkami ze śmietaną i wstawiam do piekarnika znów na 200 stopni i piekę przez 35-40 min. Można zajadać.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Tarta z botwinką wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!