Ostatnie treści

  • Co to jest dieta pudełkowa?

    Co to jest dieta pudełkowa? To sposób odżywiania, najczęściej realizowany przez catering dietetyczny, w którym posiłki są przywożone codziennie do Twoich drzwi – w pudełkach, skąd wzięła swoją nazwę 😉 Ty ustalasz kaloryczność i rodzaj diety (bezglutenowa, wegetariańska, wegańska, bez laktozy i wiele innych) oraz liczbę posiłków, a kurier codziennie zapuka do Twoich drzwi z […] Więcej

  • Owoce mrożone – czy tracą witaminy? Fakty i mity

    W powszechnej świadomości funkcjonuje przekonanie, że mrożone owoce są mniej wartościowe niż świeże. Uważa się, że w czasie procesu mrożenia tracą one swoje wartości odżywcze i witaminy. Tymczasem mrożenie jest jedną z najstarszych znanych ludzkości i najpowszechniejszych metod konserwacji produktów żywnościowych. Jaka więc jest prawda? Czy konserwacja w niskich temperaturach obniża wartość odżywczą owoców? Więcej

  • Solenie potraw czyli sól w kuchni

    Sól w kuchni odgrywa bardzo ważną rolę jednak z jej spożywaniem nie można przesadzać, a druga sprawa, że przesolone potrawy są zwyczajnie niejadalne. Jak się ustrzec przed przesoleniem, kiedy solić i wreszcie też, czym zastąpić sól, jeśli chcemy jej używać mniej – postaram się odpowiedzieć na te proste pytania. Więcej

  • Łyżka metalowa czy drewniana?

    Czyli jak i gdzie używać metalowych i drewnianych przyrządów kuchennych. Zastanawialiście się pewnie nie raz, dlaczego Wasza babcia powtarzała by nie mieszać powideł metalową łyżką, Fakty czy mity? Więcej

  • Kuchnia polska

    Polskie obiady domowe często nie istnieją bez kotleta schabowego, a na deser podajemy makowiec. Kochamy także pierogi, ale czy słyszeliście o takiej potrawie jak szpecle? To galicyjskie kluseczki podawane z duszoną kapustą. Poznajcie charakterystyczne cechy polskiego jadła. Więcej

  • Moja muzyka, czyli w garnku mi gra

    Pisałem tu już, że muzyka gra mi w duszy stale i towarzyszy wszelkim prawie czynnościom, tak więc w muzyka w kuchni też jest obecna. Nic dziwnego skoro to miejsce, które odgrywa bardzo ważną rolę w moim życiu. Mam więc i ulubione kawałki, które towarzyszą jedzeniu i gotowaniu. Ponieważ potrawy są różne i nastój jaki im […] Więcej

  • Lubię bawić się smakiem – Wywiad z Krzysztofem Kowalskim Szefem Kuchni Restauracja Akademia

    Kucharzem chciał zostać, odkąd skończył 15 lat. Właśnie wtedy podjął decyzję, która zaważyła na jego zawodowej przyszłości: postanowił uczyć się w prestiżowym Zespole Szkół Gastronomiczno- Hotelarskim przy ulicy Poznańskiej w Warszawie. Jest prawdziwym pasjonatem, który ciągle poszukuje nowych smaków i inspiracji, ale i tak najbardziej lubi schabowego. Niewiele osób wie, że był Szefem Kuchni w […] Więcej

  • Piece konwekcyjno – parowe. Krótki poradnik

    Wyposażając swój lokal gastronomiczny w niezbędny asortyment codziennego użytku, nie należy zapominać o odpowiednich urządzeniach do obróbki termicznej. Klasyczny piekarnik może okazać się niewystarczający jeśli planujemy obsługę większej ilości gości. W takim przypadku idealnie sprawdzi się nowoczesny piec konwekcyjno – parowy. Dzięki rozbudowanym funkcjom termicznym, z pewnością pomoże w wielu czynnościach w kuchni. Więcej

  • Najlepsza patelnia do Twojej kuchni? Wiemy jaka!

    Wobec bogatej oferty patelni można się zgubić, która jest dobra i do której zakupu warto dołożyć, która zaś wyłącznie zwodzi nowoczesnym wyglądem, a w rzeczywistości nie przygotuje się na niej niczego wartościowego. Sprawdź, na którą patelnię warto się skusić! Więcej