Grillujemy na potęgę, tak więc szaszłyki z karkówki z pieczarkami papryką i cukinią powinny Wam przypaść do gustu. Mamy cudowną pogodę, weekend, więc do dzieła. Polecam tę marynatę, jest bardzo aromatyczna i pełna ziół. Ma lekko ostry smak ale przy tym jest delikatna. Idealnie pasuje do mięsa z warzywami.
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania: 20 min.
Czas całkowity: 40 min.
Składniki:
- 1 kg karkówki
- 1 cukinia
- 1 papryka czerwona
- 6 dużych pieczarek
Marynata:
- 1/3 szklanki oleju
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki mocnego alkoholu
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka musztardy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- po 1 łyżce majeranku (rozmarynu, szałwii)
Sposób wykonania:
- Przeciskamy przez praskę czosnek, rozcieramy z solą, dodajemy olej, sos sojowy, musztardę, miód i alkohol. Całość dokładnie mieszamy. Doprawiamy przyprawami i mieszamy.
- Mięso kroimy w kostkę ok. 3x4 cm i obtaczamy marynatą. Zostawiamy na 3 godziny w lodówce.
- Zwilżamy patyczki w wodzie.
- Paprykę kroimy w kawałki wielkości mięsa, cukinię i pieczarki w plasterki ok. 0,5 cm grubości. Cukinię możemy dołożyć do marynaty z mięsem, jeśli nie ma miejsca to posypujemy przyprawą do grilla.
- Nadziewamy na patyczki na przemian wg. własnego uznania.
- Grillujemy polewając pozostałą marynatą po wierzchu.
Na zdjęciu dodatkowo zawijańce z boczku bazyliowo-szałwiowe, ale to będzie inny przepis.
