Kosą po patelni Przepisy Makaron Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

4 min. czytania
3
0
Przepis na spaghetii carbonara jest genialnie prosty, jednak jak powiedziała mi Ania prowadząca opycha.pl te najprostsze rzeczy czasem są najtrudniejsze. Nie ukrywam, by nie wyszła nam jajecznica z tego, tylko makaron w gęstym sosie, trzeba trochę wyczucia i wprawy. Jednak do odważnych świat należy. Rzuciła mi to danie jako test czy wyzwanie i ciekawe czy go zdałem. Carbonara jest bez śmietany, wina i innych ozdobników, to proste włoskie danie wymagające dobrej jakości składników i serca. Smak jednak jest o wiele ciekawszy i bogatszy, od tego co oferują nam firmy sprzedające sosy w proszku. Skuście się kiedyś i zróbcie prawdziwe, a nie a'la carbonara. W ogóle mamy jakąś dziwną tendencję do knocenia dań kuchni włoskiej, przez dodawanie do nich jakiś dziwnych składników. Jak coś proste to niejadalne?
Przygotowanie: 5 min.
Gotowanie: 15 min.
Łącznie: 20 min.
Przepis na:

Spaghetti carbonara

Składniki:

  • 300 g makaronu typu spaghetti
  • 120 g sera parmezan
  • 200 g dobrej jakości boczku
  • 3 żółtka i 2 całe jajka
  • sól (pieprz)
  • 1 łyżka oliwy

Sposób wykonania:

  • Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie al dente bez dodatku oliwy lub oleju - ma się wchłaniać w niego sos a nie spływać.
  • Na patelni smażymy na łyżce oliwy boczek pokrojony w kostkę do zrumienienia.
  • W osobnej miseczce mieszamy 2 całe jajka, 3 żółtka z 70 g startego sera i dwoma łyżkami wody z gotowania makaronu. Pieprzymy, raczej już nie solimy ponieważ sam boczek jest słony jak i woda od makaronu.
  • Makaron po ugotowaniu odcedzamy i nie przelewamy zimna wodą (kolejny grzech z makaronami), wrzucamy do boczku na patelni i mieszamy.
  • Musimy chwilę odczekać ponieważ nie możemy wlać jajek bezpośrednio na ledwo co odcedzony makaron. Zdejmujemy na 2-3 minuty makaron z boczkiem z palnika.
  • Gdy chwilę przestygnie wlewamy na jeszcze parujący makaron nasza masę z jajek i sera i dokładnie mieszamy. Jeśli temperatura jest za niska i jajka nie oblepiają w postaci sosu makaronu, a ser nie chce się rozpuścić możemy postawić patelnie na bardzo małym ogniu i cały czas mieszając dociągnąć. Cały czas jednak mieszamy i pilnujemy by jajka nie tworzyły grudek i by pozostały w postaci sosu.
  • Wykładamy na talerze i posypujemy resztą startego parmezanu oraz dekorujemy świeżą bazylią.

Polecam też spaghetti po mojemu z sosem pomidorowym, lub spaghetti z tuńczykiem.

Ciekawe? Podziel się z innymi:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Podziel się Swoja opinią

Śmiało, nawtykaj mi lub pochwal za to co napisałem. Każdy komentarz jest cenny. Aby skomentować musisz podać Imię lub pseudonim oraz Swój adres e-mail. Dane te są przetwarzane tylko w celu publikacji komantarza i nie będziesz otrzymywać jakiejkolwiek korespondencji reklamowej. Masz prawo do usunięcia komentarzy i danych w każdej chwili. Więcej na temat warunków komentowania znajdziesz w Polityka prywatności.

3 komentarze

  1. Avatar

    Guesswhatpl

    12 września 2017 w 08:26

    Nigdy nie robiłam tego spaghetti, ale muszę wreszcie spróbować 😉

    Odpowiedz Zgłoś komentarz

  2. Avatar

    Mynio

    11 września 2017 w 19:01

    Wypróbuję. Jak się okazuje, zupełnie bezpodstawnie, bałam się za to zabrać.

    Odpowiedz Zgłoś komentarz

  3. Avatar

    Anita

    11 września 2017 w 11:53

    najlepsze! Uwielbiam! Spróbuję i Twojego przepisu bo często przyrzadzam jak udaje mi się dostać dobry parmezan 😉

    Odpowiedz Zgłoś komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Niestety wykluczyłem ze względu na spam, możliwość wstawiania linków w komentarzach. Chcesz dodać adres Swojej strony, zrób to w polu "Witryna Internetowa", Twój komentarz w tym przypadku zostanie dodany po weryfikacji. Komentarze z linkami w treści zostaną usunięte.

  • Makron gryczany z warzywami

    To danie na szybko i uniwersalne. W zasadzie jak nie mam pomysłu na obiad, to robię jakiś …
  • Sajgonki domowej roboty z kurczakiem

    Sajgonki domowej roboty z kurczakiem

    Uwielbiam sajgonki, a te z kurczakiem zrobione samemu w domu, smakują naprawdę wybornie. N…
  • Łazanki z kapustą i grzybami

    Łazanki z kapustą i grzybami

    Grudzień nadszedł więc czas na przepisy świąteczne. Łazanki z kapustą i grzybami w wersji …

Zobacz też

Makron gryczany z warzywami

To danie na szybko i uniwersalne. W zasadzie jak nie mam pomysłu na obiad, to robię jakiś …