Ja za tłustym smalcem nie przepadam, ale takie coś jak smalec grzybowy z papryką, to nawet z chęcią raz na rok zajadam. Nie może stać za długo, więc jemy praktycznie zaraz po zrobieniu. Chyba że przygotujemy bez cebuli, to może postać dłużej. Świeże grzyby leśne nadają charakteru a papryka wyrazu. Pyszny dodatek do chleba. Przepis przywędrował przez Ojca, od Alicji Płóciennik - serdecznie dziękuję.
Smalec grzybowy z papryką
Składniki:- 500 g świeżych grzybów leśnych
- 1 cebula
- 1 papryka słodka
- 1 papryka ostra
- 1 paczka smalcu wieprzowego
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól (Vegeta)
- 1/2 łyżeczki koperku suszonego.
- Grzyby obrać i pokroić w drobne kawałki. Cebulę też kroimy w kostkę.
- Do woka lub garnka wkładamy smalec i podgrzewamy, jak się trochę rozpuści dodajemy cebulkę i grzyby i smażymy 10 minut.
- W tym czasie kroimy w drobną kostkę paprykę. Po 10 minutach dodajemy paprykę, czosnek granulowany, sól, Vegetę i smażymy 10- 15 minut.
- Wyłączając dodajemy koperek. Przelewamy do słoiczków i zakręcamy.
Uwagi dodatkowe
My użyliśmy do smalcu Siedziunia sosnowego - może mało popularny grzyb, a przez wiele lat był gatunkiem chronionym - obecnie wraca do łask na stołach.
