Wigilia bez śledzia to dla mnie nie wigilia. Niestety u mnie w domu to ja jestem głównym ich amatorem, w sumie to stety bo więcej dla mnie. Najbardziej lubię właśnie śledzie w zalewie octowej do tego trochę papryki dla kolorytu i ogórek kiszony dla podbicia smaku. Proste, szybkie do wykonania i smakują o wiele lepiej niż te ze słoika z półki sklepowej. Kroimy, podgotowujemy i studzimy zalewę, pakujemy do słoików i za 3 dni gotowe. Pychota!

Co do słoików, to dochodzi jeszcze aspekt ekonomiczny. Ostatnio wybrałem się do sklepu, bo im bliżej świąt tym bardziej śledzie mi łażą po głowie i stwierdziłem, że nabędę drogą kupna słoiczek i zrobię wstępny test – czy aby nie mdłe. Zadowolony przyniosłem go do domu i się zdziwiłem wielce. Po otwarciu okazało się, że płaty śledziowe są w nim dwa podwójne płaty. Tak tylko dwa i sprytnie zostały ułożone na ściankach słoika tak by sprawiało to wrażenie że słoiczek jest nimi naładowany po korek. W środku znajdowała się spora ilość cebuli. Dobrze, że na ten uroczysty wieczór nie zakupiłem takiego słoiczka bo bym się mocno zdziwił i wkurzył widząc coś takiego. Tak więc jak wam się nie chce robić i będziecie kupować, to sprawdzajcie gramaturę ryby w słoiku.

Ja na moje śledzie kupiłem 12 pojedynczych płatów śledzi a'la matjas, co już było 3 razy większa ilością ryby niż to co nabyłem, a cena zakupu była tylko o 50% większa od ceny tego słoika. Wyszło mi mniej więcej 1,25 litra śledzi w zalewie. Policzcie sami jak na nas zdzierają. W ogóle zaczynam się buntować i ograniczam kupowanie przetworzonej żywności skoro kupując produkty wychodzi lepiej, a i czasu na wykonanie nie potrzeba tak wiele, jak się wydaje.

Przygotowanie: 10

Gotowanie: 10

Oczekiwanie: 3

Łącznie: 20

Ilość porcji 6 osób

Jak wykonać przepis na – Śledzie w zalewie octowej z papryką i ogórkiem kiszonym

Potrzebne składniki

12 pojedynczych płatów śledziowych a'la matjas
2 średnie cebule
1 ogórek kiszony
1/2 małej czerwonej papryki (można też użyć kilka kawałków papryki konserwowej)
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
kilka ziaren pieprzu
1/3 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki soli
2,5 szklanki wody
2/3 szklanki octu spirytusowego

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Śledzie oczywiście należy zalać zimną wodą i tę wodę co jakiś czas wymieniać, aż pozbędziemy się soli. Tak przepłukane płaty kroję na kawałki po 3 cm.
Cebulę obieram i przekrawam na pół. Kroję ją w plasterki.
Ogórka i paprykę kroję w' drobna kostkę i mieszam z pokrojonymi śledziami.
Do rondelka wlewam wodę i ocet. Dodaję ziele, liście laurowe i pieprz. Solę i słodzę i zagotowuję całość. Na gotującą się zalewę wrzucam pokrojona cebulę, gotuję jeszcze 2 min. i odstawiam do wystudzenia.
Do czystych słoików wkładam po warstwie śledzia wymieszanego z papryka i ogórkiem i przekładam cebulą. Jak słoik już się cały wypełni dolewam pod korek zalewę i zakręcam.
Tak przygotowane śledzie wstawiam do ciemnego chłodnego miejsca lub do lodówki na 3-4 dni. Wystarczy wyjąc ze słoiczka i można zajadać.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Śledzie w zalewie octowej z papryką i ogórkiem kiszonym wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!