Dobra powiedzmy sobie to jasno na słowo salceson reaguję z niechęcią wielką, jednak salceson ze świeżych grzybów leśnych mnie zaintrygował i to bardzo. I okazało się, że nazwa nie zawsze decyduje o tym czy coś jest smaczne. Poza tym umówmy się, że świeże grzyby brzmią lepiej niż to co zazwyczaj do salcesonu ludzie ładują. Delikatna galaretka, zapach i smak lasu, przyprawy, papryka i czosnek robią swoje. Poezja na kanapce i cudowna propozycja na śniadanko.
Jak wykonać przepis na - Salceson ze świeżych grzybów leśnychPotrzebne składniki
- 750 g świeżych (twardych, suchych grzybów)
- 2 łyżki oleju
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
- 500 ml rosołu drobiowego
- 1/2 papryki czerwonej
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 2 i 1/2 łyżeczki żelatyny uniwersalnej do potraw
- sól (pieprz)
- szczypta gałki muszkatołowej i imbiru
- opcjonalnie 2 łyżeczki suszonych sproszkowanych grzybów
Sposób wykonania
- Grzyby myjemy, oczyszczamy i kroimy na duże kawałki, czosnek drobniutko siekamy.
- Na duża gorącą patelnie wlewamy olej, wkładamy grzyby i smażymy od czasu do czasu mieszając ok. 5 minut. Dodajemy czosnek i dalej smażymy chwilę.
- Wlewamy rosół dodajemy przyprawy, paprykę pokrojoną w kostkę i smażymy 15 minut co jakiś czas delikatnie mieszając.
- Odstawiamy z ognia dodajemy żelatynę rozpuszczoną w wodzie i natkę pietruszki. Całość chwilę gotujemy i mieszamy.
- Przelewamy do salaterek i wstawiamy przestudzone do lodówki na całą noc. Możemy też użyć np. formy keksowej wyłożonej folią spożywczą, będzie wygodniej to wyjąć i później kroić.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Salceson ze świeżych grzybów leśnych wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
