Kosą po patelni Przepisy Grill Sałatka Caprese – zrób to jak należy

Sałatka Caprese – zrób to jak należy

0

Niby prosta sałatka Caprese - bardzo popularna jednak by uzyskać prawdziwy smak i ją zrobić jak należy, nie wystarczy posiekać pomidory, poprzekładać serem i polać oliwą. Uwierzcie jest różnica o czym sam się przekonałem. Do sprawdzenia na czym to polega przekonała mnie Agnieszka Mucha, której dzieło jest na zdjęciu i większość uwag jakie przeczytacie. Agnieszka już od jakiegoś czasu jest dobrym duszkiem u mnie i nie szczędzi mi krytyki, za co dziękuję. Przez takie rzeczy się człowiek rozwija, a nie zwija, więc to naprawdę cenne. Ale do rzeczy.
Sałatka pochodzi z Włoch, a dokładnie z regionu Kampania. Jest prosta ponieważ miała odnosić się kolorystyką do barw z flagi narodowej. Czasem genialne rzeczy są proste. Niestety jak to bywa z takimi przepisami, to diabeł tkwi w szczegółach i składniki muszą być odpowiednie, by wydobyć jej wszystkie walory. Tak więc kolejno:
- Pomidory - najlepiej duże, pachnące słońcem, malinowe. Postarajcie się poszukać odpowiednich, a nie bierzcie pierwszych z brzegu do koszyka w markecie. Musi być taki, by się go chciało jeść oczami. Przecież będziecie go wyraźnie widzieć i czuć.
- Mozarella - najlepiej di bufala (z mleka bawolic) - takiego używa Agnieszka i taki jest do kupienia w miejskich sklepach już dość często. Można użyć burraty i od biedy zwykłej, ale nie najtańszej na półce. Ser to drugi najbardziej wyczuwalny składnik, więc nie może być byle jaki.
- Liście bazylii - koniecznie świeże, dorodne i umyte.
- Oliwa - koniecznie z oliwek, dobra extra vergine. Nie stosujemy raczej smakowych, ale fajnie gdyby była aromatyczna i wyraźna w smaku.
Na zdjęciu widzicie jeszcze cebulkę cukrową, co jest odstępstwem od oryginału. jak mówi Agnieszka i tu cytat: "ale to dlatego, że ją uwielbiam, jest krótko, bo tylko do końca lipca, więc dodaje ja do wszystkiego. Ale nie powinno się jej dodawać.". Powinien za to być pieprz, koniecznie świeżo mielony, najlepiej grubo i on zaostrzy ogólnie danie. Jak ktoś lubi, to jak widać nie ma siły i swoją drogą to jeśli zachowacie podstawy, to można sobie czasem coś urozmaicić.

Dziękuję za lekcję włoskiego i za to, że odkryłem tę sałatkę, prostą ale genialną, na nowo. Może i Wy dzięki Agnieszce, doświadczycie tego co ja. Smak lata w pełnej krasie na talerzu.

Sałatka Caprese - zrób to jak należy

Sałatka Caprese - zrób to jak należy

Czas przygotowania 10 minut/y

Czas całkowity 10 minut/y

Wielkość porcji 2-3 osoby

Składniki

  • 3 pomidory malinowe
  • 300 g sera mozzarella di bufalo
  • pęczek świeżej bazylii
  • oliwa z oliwek extra vergine
  • pieprz świeżo zmielony
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie jest szalenie proste. Myjemy pomidory, kroimy w plastry.
  2. Ser tak samo w plasterki.
  3. Układamy na przemian na talerzu pomidory i ser polewamy oliwą i dekorujemy liśćmi bazylii.
  4. Całość solimy i pieprzymy do smaku.
- Smacznego
https://kosapopatelni.pl/salatka-caprese-zrob-to-jak-nalezy/
  • Sałatka z łososia i awokado

    Prosta,. ale niezwykle smaczna sałatka z łososia i awokado w towarzystwie przypraw i liści…
  • Sernik na zimno w pucharkach

    Wspaniały deser na upały czyli sernik na zimno w pucharkach z owocami i galaretką. Możemy …
  • Spaghetti Aglio Olio z krewetkami

    Fascynacja prostymi potrawami mi jakoś nie mija, a jest coś bardziej prostego niż wrzucić …
Pokaż więcej podobnych wpisów
Więcej przepisów w kategorii Grill

Zobacz też

Naleśniki z kurczakiem i warzywami

Takie obiadki to ja lubię. Naleśniki z kurczakiem i warzywami, mocno nadziane farszem z se…