Lubicie rybę w galarecie? Ja uwielbiam! W ogóle, wszystko co w galarecie to fajne, może mam jakieś stałe niedobory kolagenu, ale wcinam ze smakiem w każdej formie: zimne nóżki, na słodko, kurczak, ryba. Każda galaretka sprawia, że oczy mi się świecą. Możecie użyć dowolnej ryby, najlepiej filetowanej, ale równie dobrze możecie to zrobić np. z karpiem. Na filetach jest o wiele jednak łatwiej. No i nie ma ości później w galaretce co mnie doprowadza do szału, bo galaretka ma być taka, by rozpływała się w ustach, a nie drażniła dziąsła i język. Jeśli użyjecie płatów ryby ze skórą, po ugotowaniu, lepiej ją oddzielić od mięsa. W środek możecie włożyć trochę natki pietruszki, jajeczko i piękna galaretka nie tylko cieszy brzuszek, ale i oczy.
Jak wykonać przepis na – Ryba w galareciePotrzebne składniki
- 1 kg ryby filetowanej
- 2 marchewki
- 1 duża pietruszka
- kawałek selera
- biała część pora
- 1 duża cebula
- 3 ziela angielskie
- 4-5 ziaren pieprzu
- 2 liście laurowe
- 5 łyżeczek żelatyny
- 1 płaska łyżka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól
Sposób wykonania
- W małej ilości wody gotujemy oczyszczone warzywa z przyprawami i cukrem do uzyskania średniej miękkości warzyw.
- Dokładamy rybę (wody powinno być tyle by ja lekko przykryła po włożeniu). Gotujemy wywar z rybą na małym ogniu około 20 min.
- Wyjmujemy rybę tak by się nie rozleciała na talerz i studzimy.
- Wywar przecedzamy do drugiego garnka i doprawiamy cytryną. Wywar musi być lekko słony.
- Rozpuszczamy żelatynę w niewielkiej ilości wody i dodajemy do gorącego wywaru. Mieszamy.
- Ryby kroimy w paski i układamy w płaskim naczyniu,
- Marchew kroimy w plastry i układamy z rybą.
- Zalewamy wywarem tak by przykryło wszystkie składniki.
- Można dodać natkę pietruszki i jajko na twardo do dekoracji.
- Zostawiamy do wystudzenia i wkładamy do lodówki do stężenia.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Ryba w galarecie wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
--- Reklama ---
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
Ja też uwielbiam, ale Potwory i spółka już nie 🙁