Dziś coś zdrowszego i mniej tuczącego, dla odmiany. Brokuły jak wiecie, nie są moim ulubionym warzywem – zasada nie jedz warzyw na br… dalej u mnie obowiązuje. Jednak Judyta i inni domownicy je uwielbiają. Czasem więc trzeba się przekonać i sprawdzić, czy coś się nie zmieniło. Wykonała zatem to danie i no niestety dla mnie za bardzo brokułowe. Ja wiem, że to nie jest zachęta do robienia tego specjału, jednak pewnie wśród Was są miłośnicy brokułów i z chęcią skorzystają z takiego przepisu na risotto z brokułami. Danie bardzo delikatne, całkowicie wegetariańskie jak pominiecie parmezan. Można jednak zjeść je z solidną sztuką mięsa obok i będzie też coś dla mięsożerców.
Jak wykonać przepis na – Risotto z brokułamiPotrzebne składniki
- 2/3 szklanki ryżu Arborio
- 1/2 szklanki wina białego półwytrawnego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 brokuł
- 0,7 l. bulionu warzywnego
- ser parmezan (ilość wg. uznania, lub pominąć jak ma być wersja wege)
- pieprz, sól (do smaku)
- oliwa (do smażenia)
Sposób wykonania
- Cebulę kroimy drobno, czosnek przeciskamy przez praskę.
- W garnku o szerokim dnie podsmażamy cebulę do zeszklenia, dodajemy czosnek.
- Wrzucamy ryż i smażymy 2 minuty.
- Dolewamy wino i pozwalamy mu odparować.
- Brokuł myjemy i kroimy drobno. Dodajemy do garnka i wlewamy partiami bulion, tak by przykrywał ryż, gotując na średnim ogniu, co jakiś czas mieszamy.
- Gdy jedna partia bulionu odparuje, dolewamy kolejną.
- Gdy ryż już zmięknie, a bulionu zostanie niewiele doprawiamy pieprzem i solą do smaku, dodajemy parmezan i mieszamy. Risotto powinno mieć kremową, lepką konsystencję.
- Wykładamy na talerze i posypujemy tartym parmezanem lub natka pietruszki.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Risotto z brokułami wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
