Zapiekanka w stylu włoskim rigatoni al forno, to nic innego jak makaron z sosem pomidorowo-śmietanowym, szynką, pomidorami i serem. W tej prostocie jest metoda i cała kuchnia włoska wg. mnie dzięki temu jest taka pyszna. Proste składniki, świeże zioła i mamy przepis na pyszne danie. Ja dodaję do niej jeszcze zielony groszek, a czasem oliwki. To jednak już moja fantazja, chociaż i we Włoszech często to się w niej znajduje. Całość możecie zapiec w dużym żaroodpornym naczyniu i podzielić na talerze lub wykorzystajcie kilka małych. Ja dostałem fajne naczynka kamionkowe od mojej siostry Ani – dzięki, sprawdziły się świetnie. A przepis wstawiony i przygotowany na życzenie mojego przyjaciela Daniela. Dzięki niemu też jest drobna modyfikacja w składzie. Podpowiedział by zamiast szynki gotowanej, użyć konserwowej. Spróbowałem, działa i smakuje super. Ja też użyłem świeżych grzybów, ale spokojnie mogą to być pieczarki.
Jak wykonać przepis na – Rigatoni al forno
Potrzebne składniki
- 300 g makaronu typu rigatoni (ja użyłem razowego dlatego taki ciemny)
- 400 g pomidorów krojonych bez skóry
- 200 ml słodkiej śmietany 30%
- 150 g szynki gotowanej (można tez konserwowej)
- 5-6 sztuk pieczarek (lub kilka świeżych grzybów)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek świeżej bazylii
- 200 g sera żółtego (startego)
- 4 łyżki oliwy
- sól, pieprz, papryka wędzona (do smaku)
- opcjonalnie kilka oliwek, lub garść zielonego groszku
Sposób wykonania
- Zaczynam od ugotowania makaronu w osolonej wodzie. Nie gotujemy do miękkości ale staramy się by wyszedł al dente, więc trzeba pilnować. Nie dodaję tez oliwy do wody, ma wchłaniać sos przy zapiekaniu.
- Pokroiłem cebulę drobno oraz czosnek. Rozgrzałem głęboką, dużą patelnię, wlałem oliwę i wrzuciłem cebulę z czosnkiem. Posoliłem i chwile podsmażyłem do zeszklenia. co jakiś czas mieszając.
- Grzyby pokroiłem w kawałki, nie muszą być drobno. Wrzuciłem do cebuli i podsmażyłem do odparowania płynu.
- Dodałem pomidory z puszki razem z zalewą i pokrojoną w kostkę szynkę. Do środka wrzuciłem też posiekaną bazylię i całość przyprawiłem i zagotowałem.
- Śmietanę posoliłem i wymieszałem z 3 łyżkami sosu. Wlałem do środka dokładnie mieszając.
- Chwile jeszcze podgotowałem wszystkie składniki i dodałem ugotowany wcześniej i odcedzony makaron.
- Dokładnie wszystko wymieszałem i przełożyłem do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą. Posypałem obficie tartym serem.
- Wstawiłem naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłem bez przykrycia do całkowitego rozpuszczenia się sera (ok. 5-7 min). Gotowe.
Co do sera – to najlepiej wykorzystać jakiś wyraźny w smaku. Ja akurat lubię połączyć mozzarellę z parmezanem. Ale to już eksperymentujcie po Swojemu.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Rigatoni al forno wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
--- Reklama ---
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
Przyglądałam się tej zapiekance już wczoraj, ale sklepy zamknięte, makaronu brak.
Dzisiaj robię ją na kolację, pomidory będą świeże, nie z puszki.
Makaron wyłącznie al dente, inaczej nie gotuję.
Zastanawiam się tylko, ile to danie ma kalorii?
Lubię zapiekanki i jest to zawsze improwizowanie.
Jak mi smakowała? Powiem Ci jutro-)
Pozdrowienia!
Czekam zatem na wynik 🙂 Ja też z zapiekankami zawsze improwizuję, jak świeże pomidory to podlej trochę wodą, ale delikatnie bo pewnie będzie za gęste.
Była pyszna, ale porcja tylko na jedną osobę.
Wody nie dodawałam, bo pomidory były bardzo miękkie.
Wyszło idealnie!
Ciesze się że smakowała 🙂 skoro żyjesz zapraszam po inne przepisy 🙂