Każdy pretekst jest dobry, żeby smacznie zjeść. Halloween to doskonała okazja, by w kuchni zaszaleć z kolorem, smakiem i odrobiną magii! Jeśli lubisz gotowanie z fantazją, ten artykuł jest dla Ciebie!
- W USA dzieci przebierają się za duchy i potwory, by zbierać słodycze od sąsiadów, a w Irlandii organizuje się kolacje z tradycyjnym ciastem barmbrack z ukrytymi przedmiotami.
- Główne warianty poniższych przepisów i porad pochodzą z bloga Extradania.
- Każdy przepis możesz dostosować do swojego gustu, zmieniając np. przyprawy czy dodatki dekoracyjne – to właśnie w tym tkwi urok domowego gotowania!
Bez dyni się nie obejdzie, a wegańska zupa-krem przestraszy tylko wybredne dzieciaki!
Kwintesencja jesiennego obiadu – aromatyczna, aksamitna i prosta w przygotowaniu. Nie musisz zgłębiać arkan czarnej magii, aby ją wyczarować. Wystarczy garnek, blender, sprawdzone przepisy kulinarne i następujące składniki:
- dynia hokkaido;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 cm korzenia imbiru;
- kurkuma – 3 cm korzenia świeżego lub 1 łyżeczka sproszkowanego;
- 1 duża cebula;
- 2 ziemniaki;
- 1 puszka mleczka kokosowego;
- 3 łyżki oliwy;
- sól i świeżo mielony pieprz;
- 1 litr bulionu lub wody;
- ½ łyżeczki curry;
- do dekoracji: 4 łyżki prażonych pestek dyni, słonecznika oraz orzeszków pinii, świeża kolendra.
W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną cebulę, czosnek, imbir i kurkumę, a następnie smaż kilka minut na małym ogniu. Dodaj ziemniaki i pokrojoną dynię, wlej bulion i gotuj pod przykryciem około 15 minut. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj mleczko kokosowe, przyprawy i zmiksuj całość na aksamitny krem. Zupę podawaj gorącą, z prażonymi pestkami i listkami kolendry.
Bogato dekorowany tort wiśniowo-czekoladowy. Barwny niczym złota polska jesień!
Domowe wypieki mogą smakować i wyglądać równie dobrze, jak wyroby z renomowanych cukierni. Wprawdzie osiągnięcie porównywalnych rezultatów wymaga sporych umiejętności i wprawy… Ale to trening czyni mistrza! Przygotowanie tego akurat tortu najlepiej rozpocząć prace trzy dni przed podaniem. Biszkopt upiecz dzień przed przekładaniem, łatwiej go przekroić po odstaniu. Oddzielone żółtka wymieszaj z olejem i dodawaj po łyże do ubitej piany z białek. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej w trzech partiach, mieszaj delikatnie szpatułką. Dno tortownicy wyłóż papierem, wylej ciasto i piecz w 170°C przez ok. 35–45 minut. Sprawdzaj patyczkiem, czy biszkopt osiągnął pożądaną formę.
Podczas studzenia biszkoptu przygotuj mus czekoladowy, mus i frużelinę wiśniową. Tort przekładaj w rancie, zaczynając od blatów nasączonych syropem i przekładanych na przemian frużeliną i musem. Całość owiń folią spożywczą i odstaw na noc do lodówki. Tynkowanie to wymagająca sztuka – śmietankę podgrzej, rozpuść w niej białą czekoladę, masło ubij na puch, dodaj soli, zmiksuj, a po schłodzeniu nałóż dwie warstwy. Na koniec udekoruj tort metodą akwareli, malując spirytusowymi barwnikami niczym prawdziwy artysta cukiernictwa.
Eklerki, czyli mnóstwo pomysłów na urozmaicenie klasycznego deseru
Podstawą udanych eklerów jest ciasto parzone – delikatne, lekkie i odpowiednio wypieczone. Na 1 szklankę mąki potrzebujesz 4 jajek, 1 szklanki wody i około 125 g masła. W rondelku zagotuj wodę z masłem, wsyp mąkę i mieszaj, aż masa stanie się gładka i elastyczna. Po wystudzeniu dodawaj kolejno jajka i miksuj. Ciasto przełóż do worka cukierniczego i wyciskaj podłużne kształty. Piecz w 200°C przez około 25 minut.
W kwestii nadzienia i dekoracji możesz dać się ponieść kreatywności. Budyniowy krem to klasyka, ale śmietankowy jest szybszy i lżejszy. Połowę mleka zagotuj, drugą wymieszaj z proszkiem budyniowym i cukrem, po czym połącz, gotując do zgęstnienia. Budyń przykryj folią i ostudź, a potem utrzyj z masłem na puch. Na Halloween możesz zmodyfikować ten przepis i sięgnąć np. po budyń jagodowy, malinowy lub wiśniowy – kolory pasują do nastroju! Udekoruj eklerki polewą z ciemnej czekolady i posypką z prażonych pestek dyni. Połączenie smaków będzie zjawiskowe!
