Błyskawiczne danie, a efekt nieziemski. Pyszne, soczyste i miękkie polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami w delikatnym sosie śmietanowym. Odrobina wina i bazylii podkreśla smak dania. Świetnie się komponują z karmelizowana marchewką, na którą przepis podałem 2 dni temu. Idealne z ziemniakami lub makaronem. Nadają się zarówno na szybki obiad w środku tygodnia jak i na niedzielny stół.
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania: 30 min.
Czas całkowity: 40 min.
Składniki:
- 500 g polędwicy wieprzowej
- 1/3 szklanki białego wina półwytrawnego
- 10 suszonych pomidorów z oleju
- 1 szklanka gorącej wody
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne lub papryki ostrej
- 200 ml śmietany 30%
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- pół łyżeczki bazylii suszonej
- sól do smaku
Sposób wykonania:
- Polędwicę myjemy, usuwamy błonki, kroimy na skośne plasterki o grubości ok. 1,5 cm i lekko ręką rozgniatamy.
- Pomidory kroimy na mniejsze kawałki wszystko wkładamy do garnka, zalewamy winem i gotujemy ok.1 minuty, odstawiamy.
- Na rozgrzaną patelnię wlewamy dwie łyżki oleju z suszonych pomidorów. Wkładamy plasterki mięsa i smażymy na złoty kolor. Doprawiamy lekko solą i pieprzem. Przewracamy na drugą stronę i smażymy 3 do 5 minut. Wlewamy gorącą wodę, sos sojowy i dodajemy pieprz lub paprykę. Przykrywamy i gotujemy 25 minut. Przez ten czas trzy razy obracamy mięso. Zdejmujemy pokrywkę dodajemy suszone pomidory wraz z winem, dodajemy bazylię i mieszamy.
- Następnie mąkę ziemniaczaną rozrabiamy ze śmietaną i dodajemy do polędwiczek, mieszamy i chwilkę gotujemy.
Zobacz też przepis na karmelizowane marchewki.
