Uwielbiam polędwiczki wieprzowe pieczone w ziołach z dodatkiem octu balsamicznego i nutą miodu. Podane na sałatce z rukoli i pieczonymi warzywami to idealny wręcz obiad. Ja polędwiczki kroję na mniejsze, kilku centymetrowe kawałki, jednak możecie marynować całe i pokroić w plastry na talerzu. Lubię jak jest więcej brzegów obtoczonych ziołami. Często też do pieczenia dodaję kieliszek czerwonego wina np. Porto. Bardzo wzbogaca smak. Mięso jest miękkie, aromatyczne i główna zaleta - smakuje nieziemsko.
Wielkość porcji 2-3 osoby
Czas przygotowania 15 minut/y
Czas gotowania 1 godzina
Czas całkowity 1 godzina, 15 minut/y
Wersja do druku
Składniki:
- 500 g polędwicy wieprzowej
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki octu balsamicznego ciemnego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka papryki wędzonej
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka majeranku
- 3 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
- Polędwicę myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
- Z pozostałych składników przyrządzamy marynatę. Dokładnie wszystko rozcieramy ze sobą.
- Mięso maczamy w marynacie, dokładnie je oblepiając i wstawiamy na noc do lodówki.
- Przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 180 stopniach przez godzinę. W połowie pieczenia obracamy i co jakiś czas możemy podlać powstałym sosem z dna naczynia.
