Pieczone w marynacie przepyszne polędwiczki wieprzowe... mmm. Ja wiem, że wegetarian ten przepis raczej nie cieszy ale ja niestety jestem mięsożercą i takie polędwiczki to jedna z lepszych form mięsa na talerzu. Delikatne, soczyste - rozpływa się w ustach.
Polędwiczki wieprzowe w marynacie
Składniki
- 1 duża lub dwie male polędwiczki wieprzowe
- 1 marchew
- 1 cebula
- łyżka oliwy
- zielone szparagi pęczek
- łyżka masła klarowanego
- kostka rosołowa
- 1 1/2 łyżki miodu
- 50 ml jogurtu
- szczypta soli,pieprzu i słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 50 ml gorącej wody
Marynata:
Sposób przygotowania
- Kostkę rosołową rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody dodajemy miód, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i słodką paprykę.
- Wszystko dokładnie mieszamy i do marynaty wkładamy umyte i osuszone ręcznikiem papierowym polędwiczki. Odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę
- W naczyniu żaroodpornym układamy pokrojoną w ukośne plasterki marchew i w pół plasterki pokrojoną cebulę. Skrapiamy lekko oliwą na wierzchu układamy polędwiczki i zalewamy marynatą.
- Pieczemy 35 min. temperatura 220 stopni. Po upieczeniu odstawiamy na 10 min. następnie kroimy w ukośne plastry.
- W czasie gdy polędwiczki się pieką myjemy szparagi, odcinamy końcówki ok.2-3 cm
- i gotujemy na parze 12 min.
- Na patelni rozgrzewamy masło klarowane wkładamy ugotowane odsączone szparagi posypujemy solą i chwilę przesmażamy.
- Podajemy z ugotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem.
Kosą po patelni - Smacznego
https://kosapopatelni.pl/poledwiczki-wieprzowe-marynacie/
Przepis pochodzi ze strony Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone.
