Wersja wege placka po węgiersku czyli placek ziemniaczany z pieczarkami i warzywami. Nie jest to jakoś wybitnie lekkie danie ale pyszne. Sos pomidorowy, czosnek, cebula, papryka i pieczarki. Całość świetnie się komponuje z ziemniakami. Sycące i proste danie o wyrazistym smaku. Polecam na wierzch odrobinę jogurtu naturalnego.
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania: 20 min.
Czas całkowity: 50 min.
Składniki:
Placek:
- 1 kg dużych ziemniaków
- 2 średnie cebule
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 ząbki czosnku
- sól (pieprz)
- olej do smażenia
Farsz:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 cukinia
- 1 papryka
- 300 g pieczarek
- 3 pomidory
- sól (pieprz)
- ostra papryka
- bazylia
- tymianek
- olej do smażenia
Sposób wykonania:
- Cukinię kroimy w półplasterki, cebulę w piórka, paprykę w paski, a pieczarki w plasterki.
- Na rozgrzanym oleju smażymy kolejno dodając gdy poprzednia partia zmięknie: cebulę, czosnek, pieczarki, paprykę i na końcu pomidory pokrojone w drobną kostkę obrane ze skórki.
- Doprawiamy sola pieprzem i ziołami, mieszamy i pozwalamy aby płyn lekko odparował.
- Przygotowujemy składniki na placek: ścieramy na tarce ziemniaki, cebulę i czosnek. Mieszamy z mąką i jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i odlewamy wodę.
- Placki smażymy na oleju na dużej patelni, równomiernie na całość nakładając warstwę ziemniaków, wygładzając łyżka powierzchnię. Czekamy aż spód się zrumieni porządnie i przewracamy, najlepiej używając talerza.
- Nakładamy do środka placka farsz i polewamy lekko powstałym sosem. Można dodać na wierz kleks śmietany lub jogurtu.
