Placek drożdżowy z porzeczkami i kruszonką to w zasadzie klasyka gatunku. Lekko kwaskowy, a jednocześnie słodki, dla mnie idealny. Uwielbiam ciasto drożdżowe a w tej wersji nie ma go niestety za dużo ale możecie zrobić grubszy korzystając z mniejszej formy. Warto chyba na koniec jeszcze polukrować bo jednak porzeczki nie należą do słodkich owoców. Pachnie obłędnie w całym domu.
Jak wykonać przepis na - Placek drożdżowy z porzeczkami
Potrzebne składniki
- 1 kg mrożonych porzeczek lub świeżych
- 1 łyżeczka cynamonu do posypania
- 0,5 szklanki cukru
Ciasto:
- 500 mąki
- 4 żółtka
- 50 g drożdży świeżych
- 250 ml mleka
- 140 g cukru
- 100 g masła
- pół łyżeczki soli
Kruszonka:
- 70 g mąki
- 50 g masła
- 50 g cukru
Sposób wykonania
- Przygotowujemy rozczyn z mleka, łyżeczki cukru, 2 łyżeczek mąki i drożdży i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 min. Mleko musi mieć temperaturę pokojową lub być lekko ciepłe.
- Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę.
- Do miski wsypujemy sól, przykrywamy mąką dolewamy masę z jajek, roztopione ostudzone masło, i rozczyn drożdżowy.
- Wyrabiamy dokładnie na ciasto, które bez problemu odchodzi od rąk. Uwaga ciasto drożdżowe wymaga pracy.
- Wykładamy do formy dużej prostokątnej formy, wyłożonej papierem i zostawiamy na pół godziny.
- Robimy kruszonkę. Mąkę mieszamy z cukrem i dokładamy miękkie masło - ugniatamy palcami i kruszymy na drobne kawałki.
- Wykładamy na ciasto równomiernie porzeczki, posypujemy cukrem i cynamonem. Posypujemy kruszonką.
- Pieczemy 45-50 min. w temperaturze 180 stopni. Ciasto można jak wyjdzie za kwaśne, dodatkowo polukrować.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Placek drożdżowy z porzeczkami wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
--- Reklama ---
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam na stronę, na której znajdziesz więcej informacji na ten temat:
Przepis super. Szukałam innego niż ucierane do mrożonych owoców. Nie myślałam, że drożdżowe ciasto także można piec z mrożonymi owocami.. Dlatego zachowawczo dałam mniej porzeczek, ale niepotrzebnie się martwiłam 🙂 nic się nie stało. Ciasto pięknie wyrosło i jedynym mankamentem była mała ilość owoców, hehe. Następnym razem nie będę żałowała. Spróbuję dać do środka. Polecam!
Zapomniałam dodać, że robiłam z suszonych drożdży, które po prostu wymieszałam z mąką. Masło roztopiłam w ciepłym mleku i do tego dodałałam jajka. I taką miksturę wlałam do mąki z drożdżami 🙂
Ciasto drożdżowe z porzeczkami rewelacja i faktycznie nie jest za kwaśne, cynamon też zrobił swoje. Naprawdę polecam
Takie owocowe ciasta lubię najbardziej.