Doskonała, soczysta pierś z kaczki z jabłkami macerowana w soku pomarańczowym z dodatkiem estragonu i majeranku. Wszystko w pomarańczowym sosie z czerwonym winem i sokiem z jabłek. Jak dla mnie bomba. Ponacinana chrupiąca skórka, kaczka długo macerowana w soku - pełnia aromatów i smaku mięsa. Dodatkowo wytopiony tłuszczyk z kaczki w sosie. Naprawdę świetna propozycja na niedzielny lub świąteczny obiad.
Wielkość porcji 2 osoby
Czas przygotowania 15 minut/y
Czas gotowania 30 minut/y
Czas całkowity 45 minut/y
Wersja do druku
Składniki:
- 2 piersi z kaczki
- 1 pomarańcza
- pół szklanki wina czerwonego wytrawnego
- 2 duże jabłka
- 1 łyżeczka estragonu
- pół łyżeczki majeranku
- sól, pieprz
- 1 łyżka oleju do smażenia
Sposób wykonania:
- Pierś umytą i osuszona nacinamy po stronie skóry. Nacieramy solą pieprzem i dość grubo estragonem.
- Wyciskamy sok z pomarańczy i zanurzamy w nim piersi z kaczki i zostawiamy na 2 godziny.
- Rozgrzewamy niewielką ilość oleju na patelni smażymy kaczkę z obu stron na rumiano.
- Pod koniec smażenia podlewamy winem.
- Zdejmujemy kaczkę z patelni i zawijamy w folię aluminiową na 10 min.
- Jabłka kroimy na drobne kawałki, posypujemy majerankiem i podsmażamy w sosie z patelni.
- Odpakowujemy kaczkę, nakładamy na talerze i obkładamy jabłkami polewając sosem.
