No takie dania to ja lubię. Pierogi z kaszą gryczaną, grzybami, boczkiem, czosnkiem, cebulką… mmmniam. Delikatne cienkie ciasto, pełno farszu. Kocham pierogi! Ten farsz nie jest wcale sypki, nie rozlatuje się i tworzy całkiem przyjemną zwartą masę. A smak jest zapewniam, że wyjątkowy. Koniecznie użyjcie leśnych grzybów, a nie pieczarek – to zupełnie coś innego.

Przygotowanie: 15

Gotowanie: 30

Łącznie: 45

Ilość porcji 3 osoby

5 from 1 vote

Jak wykonać przepis na – Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami

Potrzebne składniki

Ciasto

500 g mąki
1 jajko
2 łyżki oliwy
1/2 szklanki ciepłej wody

Farsz

100 g kaszy gryczanej (ugotowanej)
400 g boczku wędzonego
300 g grzybów leśnych (mrożonych)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 jajko
sól, pieprz

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Grzyby rozmrażamy i kroimy w drobną kostkę.
300 g boczku i cebulę kroimy również w drobną kostkę.
Smażymy cebulę z boczkiem do wytopienia boczku i zeszklenia cebuli, w połowie smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodajemy grzyby i smażymy wszystko razem do odparowania części wody, jednak musi pozostać farsz lekko wilgotny.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz majerankiem. Całość studzimy.
Przekładamy do miski, dodajemy kaszę i jajko i dokładnie mieszamy.
Do mąki wrzucamy jajko i wlewamy oliwę, lekko solimy i dolewając wodę wyrabiamy na jednolite ciasto. Musi swobodnie odchodzić od rąk i być elastyczne. Wody dolewamy tylko do uzyskania pożądanego efektu.
Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek podsypując delikatnie mąką i wykrawamy szklanką krążki,
Każdy krążek lekko rozciągamy w dłoniach, nakładamy na środek porcję farszu i zlepiamy.
Gotujemy od wypłynięcia 3 minuty.
Resztę boczku kroimy w kostkę, wytapiamy na patelni i podajemy na pierogach.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Pierogi z kaszą gryczaną i grzybami wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix TM6. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix TM6 działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!