Paella z kurczakiem to bardzo sycące danie rodem z Hiszpanii. Jest sporo odmian tego dania ale ogólnie to ryż z warzywami z dodatkiem mięsa lub owoców morza. Często dodaje się do środka wszystko co się nawinie. Kiełbasę, cukinię, małże... co wam w lodówce zbywa w zasadzie może się w środku pojawić i będzie w miarę ok o ile nie przesadzicie. Rozgrzewający posiłek a przy okazji kolorowy i ciekawy, a co najważniejsze pyszny. Zdjęcie zrobiła Kasia - dziękuję za pomoc.
Paella z kurczakiem
Składniki
- 2 piersi kurczaka
- 1,5 szklanki ryżu Arborio
- 700 ml bulionu drobiowego
- 1/3 szklanki białego wina
- kolorowa papryka (po pół każdego koloru)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kilka czarnych oliwek
- mała papryczka chilli
- 200 g pokrojonych pomidorów bez skóry
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- oliwa do smażenia
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Mięso myjemy i kroimy w kostkę lub paski. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką dokładnie obtaczając mięso z odrobiną oliwy.
- Czosnek, papryczkę chilli bez ziaren i cebulę siekamy drobno.
- Na dużej, głębokiej patelni podsmażamy kurczaka na złoty kolor. Wyjmujemy go z patelni na talerz.
- Na tą samą patelnię wrzucamy paprykę, smażymy przez 3 minuty, potem dorzucamy resztę warzyw, chwile obsmażamy i wlewamy wino - gotujemy aż wino prawie odparuje.
- Wsypujemy ryż, dodajemy kurkumę i mieszając smażymy 2 minuty.
- Wlewamy ciepły bulion i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy kolejne 10 minut.
- Wrzucamy odłożone kawałki kurczaka, mieszamy i przykrywamy pokrywką - zmniejszamy ogień jeszcze bardziej i gotujemy powoli do wchłonięcia płynu i ugotowania ryżu. Jak płynu będzie za mało możemy dolać wody lub jeszcze bulionu. Co jakiś czas mieszamy,
- Na koniec dodajemy oliwki.
Kosą po patelni - Smacznego
https://kosapopatelni.pl/paella-z-kurczakiem/
Przepis pochodzi ze strony Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone.
