Lubicie muffinki, babeczki? Ja uwielbiam a te muffinki z cukinią są delikatne miękkie i wilgotne. Smakują obłędnie i wyglądają bosko. Zauważyliście, że zawsze tak zachwalam same słodkie rzeczy? Chyba to już nadaje się do leczenia jako uzależnienie od cukru. Nic nie poradzę, słodycze lubię nad życie i jak widzę to kwiczę. Cukinia z pomarańczą jest mega, cud, miód, malina.
Wielkość porcji 3-4 osoby
Czas przygotowania 25 minut/y
Czas gotowania 35 minut/y
Czas całkowity 1 godzina
Wersja do druku
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
- 2 jajka
- świeżo wyciśnięty sok i otarta skórka z pomarańczy
- 200 g cukinii startej ze skórką na tarce o grubych oczkach
- 1/2 szklanki oleju oleju
- 150 g cukru
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 12%
- szczypta soli
- cukier puder do dekoracji
Sposób wykonania:
- W naczyniu ubijamy mikserem jajka, olej, cukier, śmietanę, sok i skórkę z pomarańczy.
- Mąkę, proszek, sodę, kardamon, sól przesiewamy razem do ubitych jajek i mieszamy szpatułką by połączyły się składniki.
- Dodajemy cukinię i ponownie mieszamy.
- Formę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto do wysokości foremki.
- Pieczemy w temperaturze 180 stopni 35 minut.
- Wyjmujemy, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
