Leczo kojarzy się z Węgrami, w których miałem okazję kilka razy być i były to zawsze podróże pełne smaku. To proste danie ale bardzo aromatyczne i smaczne. Ostrość można regulować dodając więcej chilli lub w ogóle ją pomijając. Świetnie się przechowuje w słoikach lub zamrożone. Rozgrzewa i poprawia mi humor.
Leczo z cukinią
Składniki
- 0,7 kg papryki czerwonej
- 0,7 kg pomidorów
- 2 duże cebule
- 1 nieduża cukinia
- 3 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 0,5 szklanki oleju
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 papryczka chilli
- 0,7 kg kiełkasy np. śląskiej
Sposób przygotowania
- Na rozgrzaną głęboką patelnię wlewamy olej i podsmażamy cebulę pokrojoną w pół plasterki do zeszklenia.
- Dodajemy paprykę pokrojoną w paski i smażymy ok 5 minut mieszając.
- Cukinię pokrojoną w ćwierć plastry dodajemy i znów podsmażamy przez 5 minut.
- Dodajemy pomidory w ćwiartkach i doprawiamy solą, cukrem i papryką.
- Dorzucamy kiełbasę w plasterkach.
- Wrzucamy pokrojoną drobno papryczkę chilli i całość dusimy pod przykryciem co jakis czas mieszając przez 20-30 minut. Jeśli będzie za mało płynu można podlać delikatnie wodą.
- Podajemy np. z białym pieczywem.
Notatki
Moi Rodzice od których jest ten przepis jędzą to danie przez cały rok robiąc zapas w słoikach bez kiełbasy. Otwierają słoik, dodają kiełbasę pokrojoną w plasterki i chwilę gotują. Proporcje do zapakowania w słoiki bierzemy x2 albo trzy z pominięciem kiełbasy. Gorące prosto z patelni do słoika i gotowe.
Kosą po patelni - Smacznego
https://kosapopatelni.pl/leczo-z-cukinia/
Przepis pochodzi ze strony Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone.
