Kurczak po chińsku to szybkie, aromatyczne danie, mało zmywania wszystko do jednego woka i po sprawie. Czasem dodaje jeszcze pędy bambusa i kombinuję z przyprawami bo pięć smaków mi się znudziła więc sam robię własne kompozycje. Podajemy z ryżem w zasadzie można bez surówki. Maleństwo lubi śmieciowe z kurczakiem bo nie wiem czemu nie potrafi zapamiętać że to po chińsku… no takie coś że kurczak i sporo śmieci. Na szczęście wiem o co chodzi.
Składniki:
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 1 papryka czerwona
- kilka namoczonych wcześniej grzybków mun lub 4-5 pieczarek
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 cebule średnie
- 4 pomidory obrane ze skórki
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki spirytusu
- 2 ząbki czosnku
- przyprawa pięć smaków (sól, papryka chilli w proszku, pieprz ziołowy)
- 1 łyżeczka cukru
Sposób wykonania:
- Kurczaka kroimy w 1 cm paski, przygotowujemy marynatę z mąki sosu sojowego i alkoholu. Wkładamy do niej kurczaka obtaczając dokładnie kawałki i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
- Paprykę kroimy w paseczki, cebulę w półplasterki, siekamy grzybki na małe kawałki. Ważne by wszystkie składniki przygotować wcześniej bo będziemy zajęci podczas smażenia.
- Smażymy na woku na oliwie najpierw cebulę do lekkiego zeszklenia dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę lub drobno posiekany. Potem wrzucamy mięso z marynatą i smażymy 2 minuty.
- Ważne by co jakiś czas mieszać naszą potrawę więc nie zostawiamy i nie idziemy sobie.
- Wrzucamy pieczarki lub grzyby mun i znów 2 minuty. Paprykę – 2 min, Pomidory – 2 min.
- Dodajemy wody tak by uzyskać pożądaną ilość sosu mieszamy i doprowadzamy do zagotowania płyn.
- Przyprawiamy do smaku, solimy, pieprzymy i słodzimy całośc mieszamy i jeszcze chwilę przesmażamy.
