Kosą po patelni Przepisy Grzyby Kotlety grzybowe z żółciaka siarkowego

Kotlety grzybowe z żółciaka siarkowego

4 min. czytania
0
0
Kotlety grzybowe z żółciaka siarkowego? Pewnie wielu z Was myśli teraz, a co to za dziwna rzecz. Szerszy opis znajdziecie poniżej. Żółciak to grzyb, a w zasadzie pasożyt rosnący na drzewach. Mało kto wpada na pomysł by go zbierać chociaż np po wysuszeniu jest świetny jako podpałka. Można go też jednak jeść jednak trzeba uważać. Grzyby muszą być zbierane tylko młode. Koniecznie przed smażeniem trzeba je też przepłukać i podgotować a wodę z gotowania zlać. Na takie pomysły jadania siarkowych grzybów wpada czasem mój tata Karol Kosiński. Dzięki za przepis, a kotleciki pyszne i skoro pisze dalej to żyję.
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania: 30 min.
Czas całkowity: 45 min.

Składniki:

  • 500 g żółciaka siarkowego
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 kajzerka
  • pietruszka
  • szczypiorek
  • olej do smażenia
  • bułka tarta

Sposób wykonania:

  • Żółciaka myjemy dokładnie i gotujemy w osolonej wodzie (1 łyżeczka) ok. 15 minut. Wodę z gotowania wylewamy.
  • W tym czasie cebulę, drobno posiekaną, przesmażamy na oleju i studzimy.
  • Pietruszkę i szczypiorek drobno siekamy.
  • Kajzerkę moczymy w wodzie.
  • Do wysokiego naczynia przekładamy przestudzonego żółciaka, dodajemy przestudzoną cebulkę i odciśniętą bułkę wszystko blendujemy, ale nie za mocno - ma wyjść coś takiego jak na zdjęciu poniżej.
  • Dodajemy jajko sól i pieprz oraz posiekaną pietruszkę i szczypiorek. Dokładnie mieszamy i formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju, na złoty kolor z obu stron.

 

Żółciak siarkowy – Jadalne są tylko młode owocniki po odpowiednim przygotowaniu. Polega ono na płukaniu, obgotowaniu i odlaniu wody. Dopiero tak przygotowane grzyby można dalej przetwarzać (np. smażyć). Surowe owocniki są trujące, starsze są niejadalne nawet po obróbce termicznej. Podejrzewa się, że żółciaki rosnące na cisach są trujące, nie zostało to jednak udowodnione. Owocniki jednoroczne, pojawiają się głównie w maju i czerwcu. Zazwyczaj występuje w parkach, na przydrożnych drzewach, w sadach i ogrodach. W lasach jest rzadszy. Występuje głównie na drzewach liściastych, na drzewach iglastych bardzo rzadko. Najczęściej atakuje dęby, brzozy, wierzby i drzewa owocowe.

Źródło – Wikipedia https://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%BB%C3%B3%C5%82ciak_siarkowy

Ciekawe? Podziel się z innymi:
  • 30
  •  
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    31
    Udostępnienia

Podziel się Swoja opinią

Śmiało, nawtykaj mi lub pochwal za to co napisałem. Każdy komentarz jest cenny. Aby skomentować musisz podać Imię lub pseudonim oraz Swój adres e-mail. Dane te są przetwarzane tylko w celu publikacji komantarza i nie będziesz otzumywać jakiejkolwiek korespondencji reklamowej. Masz prawo do usunięcia komentarzy i danych w każdej chwili. Więcej na temat warunków komentowania znajdziesz w Polityka prywatności.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Niestety wykluczyłem ze względu na spam, możliwość wstawiania linków w komentarzach. Chcesz dodać adres Swojej strony, zrób to w polu "Witryna Internetowa", Twój komentarz w tym przypadku zostanie dodany po weryfikacji. Komentarze z linkami w treści zostaną usunięte.

REKLAMA

Zobacz też

Wege kulki z ciecierzycy

W zasadzie te wege kulki z ciecierzycy to falafele. Można je podawać same jako przystawkę,…