Klasyczna jesienno-zimowa zupa, albo jak to u mnie się mawia bieda-zupa, czyli kartoflanka. To smak kojarzący się z PRL-em i moim dzieciństwem. Może być z wkładką mięsną w postaci przesmażonego z cebulką boczku, można ją zabielić, lub zjeść czystą – taki rosół na ziemniakach w wersji wegetariańskiej. Niby nic szczególnego, ale jest naprawdę pyszna, sycąca i rozgrzewająca. To nie tylko kartofle i woda, spokojnie. W środku lądują jeszcze warzywa, przyprawy, a na wierzch obowiązkowo trochę zieleniny.
Jak wykonać przepis na – Kartoflanka – wersja bez mięsa
Potrzebne składniki
- 1,5 kg ziemniaków
- 2 marchewki
- 1/2 selera
- 2 pietruszki
- kawałek pora (lub 1 cebula)
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- pieprz, sól (do smaku)
- 1 mały kubeczek śmietany 18% (do zabielenia)
- siekana natka pietruszki (do posypania)
Sposób wykonania
- Ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę. Wrzucam do garnka i wlewam wodę, tak by było jej o 1/2 więcej niż ziemniaków. Dodaję łyżeczkę soli i zagotowuję.
- W tym czasie obieram seler, pietruszkę i marchewkę, również myję i wszystko siekam w kostkę.
- Gdy woda się zagotuje dodaję posiekane warzywa, wrzucam liście laurowe i ziele angielskie. Gotuję na średnim ogniu przez 20 min.
- Siekam por dość drobno i dodaję do zupy. Gotuję jeszcze 10 min, sprawdzam czy wszystkie warzywa są miękkie, jak nie to czekam jeszcze kilka minut. Na koniec zabielam posoloną śmietaną, solę i pieprzę do smaku i posypuję już bezpośrednio na talerzu natką pietruszki.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Kartoflanka – wersja bez mięsa wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
--- Reklama ---
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
uwielbiam takie zupki! smak dzieciństwa