Jak za karpiem nie przepadam raczej bo to mułowata ryba tak ten karp w sosie winnym jest genialny. Smak, aromat wręcz doskonałe, gdybym nie wiedział, że to właśnie ta ryba to bym się pomylił podając zupełnie inną nazwę. Kminek, wino i cytryna świetnie uzupełniają to danie. Ryba jest soczysta i delikatna. Orzechy i rodzynki świetnie się komponują i dają dodatkowe smaki na talerzu. Sprawdźcie sami - warto!
Karp w sosie winnym
Składniki
- 1 płat dużego karpia
- 1 duża cebula
- garść orzechów włoskich
- garść rodzynek
- pieprz cayenne
- sól, pieprz, kminek
- 1/2 szklanki białego wina
- sok z połowy cytryny
- masło klarowane do smażenia
Sposób przygotowania
- Karpia myjemy, oczyszczamy i kroimy na cztery kawałki. Posypujemy solą, pieprzem i kminkiem.
- Cebulę kroimy na grube półplasterki.
- Na rozgrzanej patelni topimy masło i smażymy karpia po 3 minuty z każdej strony.
- Dokładamy cebulę i razem smażymy, aż cebula zmięknie. Dodajemy rodzynki, orzechy włoskie, pieprz cayenne, sok z cytryny i podlewamy winem.
- Dusimy 5 minut, gdy sosu jest dużo wyjmujemy rybę i redukujemy sos na dużym ogniu.
- Dodajemy trochę masła do sosu, następnie rybę i chwilę podgrzewamy.
- Podajemy z białym pieczywem.
Kosą po patelni - Smacznego
https://kosapopatelni.pl/karp-w-sosie-winnym/
Przepis pochodzi ze strony Kosą po patelni - Wszelkie prawa zastrzeżone.
