Bez smażenia, bez pieczenia, czyli karkówka po karkonosku. W pysznym aksamitnym sosie, delikatne, gotowane na parze mięso. Pomidory, grzyby i śliwki dopełniają danie i nadają jej niepowtarzalny smak i aromat. Najlepiej podawać z ogórkami małosolnymi i ziemniakami.
Jak wykonać przepis na - Karkówka po karkonoskuPotrzebne składniki
- 1300 g karkówki
- 2 średnie pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5-6 grzybów suszonych
- 4 śliwki suszone bez pestek
- 4 łyżki oleju
- 400 ml wody
- 2 łyżki przyprawy do mięs najlepiej własnej produkcji
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Sposób wykonania
- Karkówkę myjemy i osuszamy, nacieramy solą i przyprawą do mięs. Polewamy olejem i wkładamy do miski z pokrywką następnie wstawiamy na noc do lodówki.
- Grzyby i śliwki myjemy wkładamy do miseczki, zalewamy zimną wodą i moczymy również przez noc.
- Obranego ze skórki pomidora, cebulę i czosnek kroimy w cząstki.
- Do naczynia do gotowania na parze wlewamy wodę i namoczone grzyby wraz ze śliwkami i wodą w której się moczyły wsypujemy cukier i pokrojone warzywa.
- Całość zagotowujemy, następnie nakładamy drugą część garnka z otworami, umieszczamy karkówkę i polewamy resztą marynaty. Przykrywamy i parujemy ok.1,5 godziny. Jeżeli z dolnej części płyn odparował uzupełniamy wodą oraz sprawdzamy czy karkówka jest miękka.
- Gdy mięso jest miękkie wyjmujemy na talerz by odpoczęło. W tym czasie miksujemy sos i ewentualnie dosalamy. Powstałym sosem polewamy mięso.
- Sos jeżeli jest rzadki przed miksowaniem możemy zagęścić mąką rozrobioną w wodzie.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Karkówka po karkonosku wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu: