Słodko-kwaśna kaczka z jabłkami i śliwkami to wyjątkowa propozycja na obiad. Brzmi wykwintnie i smakuje naprawdę rewelacyjnie. Trochę zachodu jest z tym przepisem i trzeba pilnować procesu smażenia, ale warto się pomęczyć. Miód, wino, owoce i przyprawy idealnie współgrają z miękkim i soczystym mięsem kaczki. Dla mnie obiadek pierwsza klasa i Wam serdecznie polecam.

Do kaczki pasuje idealnie wino. Sprawdź ofertę wildwine na wybieramwino.pl

Przygotowanie: 20

Gotowanie: 1 30

Ilość porcji 2 osoby

5 from 2 votes

Jak wykonać przepis na – Kaczka z jabłkami i śliwkami

Potrzebne składniki

2 udka z kaczki
2 kwaśne jabłka
100 g suszonych śliwek
3/4 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki miodu
5 goździków
1 łyżka majeranku
sól, pieprz
1 łyżka oleju (do smażenia)

Sposób wykonania

Goździki rozdrobniłem w moździerzu.
Udka z kaczki umyłem i wytarłem ręcznikiem papierowym. Natarłem solą, pieprzem i goździkami. Posmarowałem udka miodem i posypałem majerankiem, lekko dociskając go łyżką do miodu. Odstawiłem na 1 godzinę do lodówki.
Jabłka umyłem, obrałem ze skórki, pozbawiłem gniazd nasiennych i pokroiłem w grubą kostkę. Śliwki poprzekrawałem na pół – nie trzeba ich wcześniej moczyć, chyba że macie jakieś skamieniałe.
Na rozgrzanej patelni z olejem, obsmażyłem z obu stron mięso (po 2 minuty na stronę), zaczynając od strony ze skórką. Trzeba pilnować by nie przypalić miodu regulując ogień najlepiej ustawić średni już na wstępie.
Odłożyłem udka na talerz, a na patelnię włożyłem jabłka i śliwki i smażyłem 3 min. mieszając.
Do owoców wsypałem 1/4 łyżeczki soli, pomieszałem i dodałem podsmażone mięso.
Podlałem całość winem i dusiłem na małym ogniu, pod przykryciem, ok 60-80 min. do miękkości mięsa. Od czasu do czasu delikatnie mieszałem i obracam mięso oraz podlewałem gorącą wodą, jeśli sos za bardzo odparował.
Jak mięso zmiękło wyłączyłem patelnię i podałem kaczkę z owocami na talerze. Najlepiej podawać np. z puree ziemniaczanym, ale to już jak kto woli.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Kaczka z jabłkami i śliwkami wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.

Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:

514 183 202