Jajka faszerowane grzybami lub pieczarkami zazwyczaj wydaja mi się mdłe i nawet dodanie musztardy niewiele zmienia. Wpadłem na pomysł by do farszu dodać jakiś wyraźny w smaku ser i wybór padł na oscypka, Słonawy charakter sera powoduje, że potrawa nabiera zupełnie innej barwy i charakteru. Polecam użyć suszonych grzybów leśnych. To też wpłynie na smak i będzie zaskoczeniem dla jedzących zazwyczaj jajka nafaszerowane pieczarkami. Danie bardzo proste i pasuje na wielkanocny stół.
Jajka faszerowane grzybami i oscypkiem
Składniki:
- 6 jajek
- 1 garść grzybów leśnych (suszonych)
- 1/3 szklanki osypka (startego na tarce)
- 1 cebula dymka
- 2 łyżeczki majonezu
- 1 łyżeczka masła
- sól, pieprz
- szczypiorek (do dekoracji)
Sposób wykonania:
- Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół i wyjmujemy ostrożnie żółtka.
- Grzyby namaczamy wcześniej w gorącej wodzie na kilka godzin. Gotujemy je następnie aż zmiękną. Ostudzone dokładnie odsączamy i siekamy drobno.
- Posiekaną drobno cebulę smażymy na maśle do zeszklenia i studzimy.
- Żółtka wkładamy do miseczki i rozgniatamy widelcem. Dodajemy posiekane wcześniej drobno grzyby, cebulę i startego oscypka. Wkładamy majonez i dokładnie wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Wkładamy po łyżce farszu do wydrążonych białek i posypujemy szczypiorkiem.
