Nikt mi nie powie, że coś ze sklepu smakuje lepiej, niż to przygotowane samemu w domu. Z wędlinami jest tak szczególnie. Domowy schab w ziołach gotowany w szynkowarze jest delikatny, soczysty i smakuje nieziemsko dobrze. Gotowanie w szynkowarze sprawia, że przygotowana wędlina ma ładny kształt, soki zatrzymują się w mięsie no i dodajemy tylko to co chcemy i wiemy, że nam nie szkodzi. Sól peklowa jest tu w odpowiedniej ilości, nie ma polepszaczy smaku, barwników i chemii, która ma spowodować, że wędlina będzie bardziej trwała. Kto raz zrobi wędlinę samemu w domu ten zobaczy różnicę. Warto się zaopatrzyć w taki sprzęt, bo nie kosztuje dużo, a dobry efekt gwarantowany.

Przygotowanie: 15

Gotowanie: 2

Czas oczekiwania: 4

5 from 1 vote

Jak wykonać przepis na – Schab w ziołach z szynkowara

Potrzebne składniki

1 kg schabu wieprzowego bez kości
18 g soli peklowej
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 ząbki czosnku

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Czosnek przeciskam przez praskę i mieszam z ziołami i solą.
Schab myję dokładnie i oczyszczam, następnie robię w nim widelcem otwory, nakłuwając co mniej więcej 2 cm na całej powierzchni.
Schab nacieram dokładnie mieszanką ziół i przypraw i wkładam do woreczka do gotowania w szynkowarze. Wkładam mięso do lodówki i zostawiam na 3 dni.
Następnie wkładam mięso do szynkowara, zamykam i wstawiam do wody. Gotuję w temperaturze wody 80 stopni przez około 2 godziny. Trzeba pilnować by temperatura stale utrzymywała się na tym poziomie.
Po ugotowaniu studzę szynkowar z mięsem. Wyjmuję mięso ze środka i znów wstawiam schab do lodówki na 1 dzień. Po tym czasie jest gotowy do jedzenia, wystarczy wyjąć z woreczka.

W waszym wykonaniu:

Zdjęcia podesłane przez Czarne Oki – dziękuję.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Schab w ziołach z szynkowara wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!

3 komentarzy

najnowszy

najstarszy oceniany

Wojtek

1 września 2023 18:21

Schabik zrobiony był około miesiąc temu. Był bardzo dobry i soczysty. Uważam, że jest to najlepszy przepis na schab z szynkowara. Następnym razem spróbuję go delikatnie podwędzić po gotowaniu.

Odpowiedz