Nikt mi nie powie, że coś ze sklepu smakuje lepiej, niż to przygotowane samemu w domu. Z wędlinami jest tak szczególnie. Domowy schab w ziołach gotowany w szynkowarze jest delikatny, soczysty i smakuje nieziemsko dobrze. Gotowanie w szynkowarze sprawia, że przygotowana wędlina ma ładny kształt, soki zatrzymują się w mięsie no i dodajemy tylko to co chcemy i wiemy, że nam nie szkodzi. Sól peklowa jest tu w odpowiedniej ilości, nie ma polepszaczy smaku, barwników i chemii, która ma spowodować, że wędlina będzie bardziej trwała. Kto raz zrobi wędlinę samemu w domu ten zobaczy różnicę. Warto się zaopatrzyć w taki sprzęt, bo nie kosztuje dużo, a dobry efekt gwarantowany.
Jak wykonać przepis na – Schab w ziołach z szynkowaraPotrzebne składniki
- 1 kg schabu wieprzowego bez kości
- 18 g soli peklowej
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku
Sposób wykonania
- Czosnek przeciskam przez praskę i mieszam z ziołami i solą.
- Schab myję dokładnie i oczyszczam, następnie robię w nim widelcem otwory, nakłuwając co mniej więcej 2 cm na całej powierzchni.
- Schab nacieram dokładnie mieszanką ziół i przypraw i wkładam do woreczka do gotowania w szynkowarze. Wkładam mięso do lodówki i zostawiam na 3 dni.
- Następnie wkładam mięso do szynkowara, zamykam i wstawiam do wody. Gotuję w temperaturze wody 80 stopni przez około 2 godziny. Trzeba pilnować by temperatura stale utrzymywała się na tym poziomie.
- Po ugotowaniu studzę szynkowar z mięsem. Wyjmuję mięso ze środka i znów wstawiam schab do lodówki na 1 dzień. Po tym czasie jest gotowy do jedzenia, wystarczy wyjąć z woreczka.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Schab w ziołach z szynkowara wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
Uwieeelbiam – działa co prawda powiększająco na mój brzuch i nie tylko no ale… co tam – warto!