Ciasto orzechowiec z kremem

Składniki

Ciasto:
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 jajko
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki śmietany 12%
• 1/5 kostki masła

Masa orzechowa:
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 300 g orzechów włoskich

Krem:
• 500 ml mleka
• 4 łyżki kaszy manny
• 1 cukier wanilinowy
• 2 żółtka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 kostka masła

Sposób przygotowania

1. Jajko z cukrem, miodem i śmietaną, rozcieramy na jednolitą masę. Dodajemy zmieszane sypkie składniki i ciepłe masło i wyrabiamy ciasto na gładką masę. Dzielimy całość na pół i rozwałkowujemy 2 placki grubości ok 0,5 cm i wielkości prostokątnej formy. Placki nakłuwamy widelcem.
2. Orzechy prażymy na patelni na złoty kolor, dodajemy pozostałe składniki i na wolnym ogniu mieszając podgrzewamy do połączenia się wszystkich składników. Gotową masą smarujemy jeden z placków.
3. Placki pieczemy w piekarniku z grzaniem góra dół w 170 stopniach przez 15 minut.
4. Składniki na krem gotujemy jak budyń, zagotowujemy mleko z kaszą i cukrem, dodajemy rozmącone żółtka z 2 łyżkami mleka i energicznie mieszamy, chwilę gotując na małym ogniu. Po wystudzeniu ucieramy krem z masłem.
5. Na wystudzony placek bez orzechów wykładamy krem (możemy też dodać opcjonalnie warstwę konfitury owocowej przed nałożeniem kremu), przykrywamy plackiem z orzechami i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.