Malinowa chmurka to ciasto jak najbardziej na lato, delikatne puszyste na kruchym spodzie z bezą na wierzchu i bitą śmietaną. Trochę pracochłonne, ale naprawdę warto się pomęczyć. Najlepsze jest na drugi dzień, więc można spokojnie zrobić dzień wcześniej i zostawić w lodówce na noc. Świeże owoce w galaretce wzbogacają wrażenia ale spokojnie można użyć mrożonych. Doskonałe na upalne dni.
Jak wykonać przepis na - Ciasto malinowa chmurkaPotrzebne składniki
- 150 g mąki
- 100 g masła zimnego
- 3 żółtka
- 30 g cukru pudru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Masa malinowa:
- 600 g malin
- 3 galaretki malinowe
- 3 szklanki gorącej wody
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 500 ml śmietany kremówki 30-36%
- 3 łyżki cukru pudru
- kilka kropel ekstraktu waniliowego
Beza:
- 150 g cukru
- 3 białka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Sposób wykonania
- Składniki na ciasto łączymy ze sobą, masło najlepiej zimne i całość na wstępie siekamy nożem tak by jak najkrócej wyrabiać rękami. Zagniatamy i wkładamy owinięte w folię do lodówki na 30 min.
- Rozwałkowujemy placek o średnicy 23 cm i wkładamy do torownicy o tym wymiarze nakłuwając widelcem.
- Pieczemy spód w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Wyjmujemy i strudzimy.
- Białka ubijamy na sztywno dodając powoli cukier i pod koniec ubijania mąkę.
- Wykładamy bezę na formę wyłożoną papierem, można użyć tej, w której przed chwilą piekło się ciasto. Wyrównujemy i pieczemy 1 godzinę w 140 stopniach. Wyjmujemy i studzimy.
- Maliny myjemy. Rozpuszczamy galaretki we wrzątku i mieszamy z malinami. Zostawiamy do lekkiego stężenia. Wkładamy na dno formy znów nasz spód i wylewamy masę malinową. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
- Ubijamy śmietanę dodając partiami cukier, ekstrakt, a potem serek. Nie ubijamy za długo by się nie rozgrzało za mocno. Wykładamy na masę malinową, przykrywamy bezą i wstawiamy całe ciasto na minimum 2 godziny do lodówki.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Ciasto malinowa chmurka wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
W moich przepisach często wykorzystuję doskonałego pomocnika w kuchni czyli Thermomix TM6. Oczywiście przepisy są opisane tak by przygotować je bez korzystania z tego sprzętu, jednak ja nie lubię się męczyć, a on ułatwia mi pracę w kuchni. Zastępuje wiele innych sprzętów i skraca czas przygotowania potraw.
Jeśli chcesz poznać to urządzenie zapraszam do kontaktu:
