Potrzebne składniki
- 150 g mąki
- 100 g masła zimnego
- 3 żółtka
- 30 g cukru pudru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Masa malinowa:
- 600 g malin
- 3 galaretki malinowe
- 3 szklanki gorącej wody
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 500 ml śmietany kremówki 30-36%
- 3 łyżki cukru pudru
- kilka kropel ekstraktu waniliowego
Beza:
- 150 g cukru
- 3 białka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Sposób wykonania
- Składniki na ciasto łączymy ze sobą, masło najlepiej zimne i całość na wstępie siekamy nożem tak by jak najkrócej wyrabiać rękami. Zagniatamy i wkładamy owinięte w folię do lodówki na 30 min.
- Rozwałkowujemy placek o średnicy 23 cm i wkładamy do torownicy o tym wymiarze nakłuwając widelcem.
- Pieczemy spód w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Wyjmujemy i strudzimy.
- Białka ubijamy na sztywno dodając powoli cukier i pod koniec ubijania mąkę.
- Wykładamy bezę na formę wyłożoną papierem, można użyć tej, w której przed chwilą piekło się ciasto. Wyrównujemy i pieczemy 1 godzinę w 140 stopniach. Wyjmujemy i studzimy.
- Maliny myjemy. Rozpuszczamy galaretki we wrzątku i mieszamy z malinami. Zostawiamy do lekkiego stężenia. Wkładamy na dno formy znów nasz spód i wylewamy masę malinową. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
- Ubijamy śmietanę dodając partiami cukier, ekstrakt, a potem serek. Nie ubijamy za długo by się nie rozgrzało za mocno. Wykładamy na masę malinową, przykrywamy bezą i wstawiamy całe ciasto na minimum 2 godziny do lodówki.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Ciasto malinowa chmurka wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:
Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!
