Nie, to nie pomyłka – ciasto smażone na patelni, a nie pieczone. Trochę przypomina wilgotny biszkopt, i wyśmienicie pasuje do pysznego orange curd, Całość się świetnie komponuje, ciasto jest wilgotne i niesamowicie dobre. Łatwo je przygotować, no i nie ma konieczności posiadania piekarnika, tak więc dla tych, którym się popsuł – idealne 🙂 Krem pomarańczowy jest delikatny i aksamitny. Całość wyraźnie smakuje pomarańczami, wanilią i czekoladą, jednak możecie go zastąpić klasycznym lemon curd i zrobić wersję cytrynową.

Przygotowanie: 15

Gotowanie: 45

Łącznie: 1

Ilość porcji 8 i więcej osób

Jak wykonać przepis na – Ciasto kakaowe z orange curd, pieczone na patelni

Potrzebne składniki

300 g mąki
3 jajka
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel ekstraktu waniliowego lub rumowego
180 ml jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju
3 łyżeczki kakao
1 szczypta soli
1 łyżka oleju (do nasmarowania patelni)

Orange curd

3 jajka
2 małe pomarańcze
90 g masła
1/4 szklanki cukru
2 łyżki mocnego alkoholu (opcja)

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Zaczynam od ciasta. Do miski wbijam jajka, dodaje cukier i szczyptę soli i miksuję na puszysta masę. Następnie dodaje olej, jogurt, aromat i chwilę ubijam.
Mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia i stale miksując na mniejszych obrotach dodaję ją do masy.
Odkładam 1/3 ciasta do innej miski. Do mniejszej części dokładam kakao wymieszane w 2 łyżkach wody i mieszam do połączenia.
Patelnię 24 cm z grubym dnem i pokrywą rozgrzewam natłuszczając olejem (również ścianki). Zmniejszam gaz do minimum i wlewam jasne ciasto. Na wierzch wlewam ciemne ciasto i mieszam widelcem w kółko, tak by powstały wzorki.
Smażę na bardzo małym ogniem pod przykryciem przez 35 min. Po 25 min. zaglądamy pod pokrywkę i jeśli jest wierzch gdzieś niedopieczony to można odwrócić ciasto na patelni. jednak nie powinno być to konieczne.
Wykładam na talerz ciasto z patelni i zostawiam do wystudzenia.
Teraz przygotowuję orange curd. Wyciskam sok z pomarańczy. Wlewam do garnka sok z pomarańczy, wbijam do niego jajka i dodaję cukier. Za pomocą trzepaczki wszystko dokładnie ze sobą należy wymieszać.
Odmierzam porcję masła w kawałkach.
Delikatnie podgrzewam w garnku, nie doprowadzając do wrzenia podgrzewam jajka z cukrem. Gdy zacznie masa gęstnieć dodaje stopniowo masło. Należy uważać by się za bardzo nie podgrzało i stale mieszać. Powinno mieć to konsystencję rzadkiego budyniu. Opcjonalnie możecie w tym miejscu dodać alkohol i wymieszać dokładnie.
Wykładam masę do miski i przykrywam folią spożywczą, tak by dotykała do powierzchni kremu. Zapobiega to powstaniu kożucha. Całość lekko studzę. Jak będzie już letnie możemy działać dalej.
Ciasto przekrawam na pół tworząc dwa blaty. Na jeden blat wykładam połowę orange curd, przykrywam drugim i na wierzch wykładam resztę kremu. Całość posypałem startą na tarce czekoladą. Najlepiej wstawić ciasto na godzinę do lodówki, lub postawić w chłodnym miejscu.

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Ciasto kakaowe z orange curd, pieczone na patelni wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!