Uffff… jak gorąco. A co najlepsze na obiad w czasie upałów? Zimna zupka, czyli pyszny chłodnik z ogórków i rzodkiewek. Pożywny, pełen witamin, świetnie chłodzący no i smaczny. Nie ja, na to danie wpadłem – dzisiaj gościnnie u mnie ze swoim przepisem Ola, która prowadzi wraz z Pawłem blog Cztery Fajery. Znajdziecie u nich wiele pysznych, łatwych do przygotowania przepisów i serdecznie polecam zajrzeć i wypróbować kilka z nich.Chłodnik, który zaproponowali, bardzo przypadł mi do gustu. Nie jestem jakimś mega miłośnikiem buraków, tak więc każda alternatywa i chłodnik z wykorzystaniem innych warzyw mi pasuje. Ogórki są orzeźwiające i delikatne, rzodkiewka nadaje koloru i chrupkości (no i trochę zaostrza to danie). Jak dla mnie idealne połączenie. Koniecznie sprawdźcie czy i Wam będzie smakował i podzielcie się uwagami w komentarzach.
Jak wykonać przepis na – Chłodnik z ogórków i rzodkiewekPotrzebne składniki
- 800 ml kefiru lub jogurtu typu greckiego (polecam pomieszać pół na pół)
- 600 g ogórków gruntowych
- 1 pęczek rzodkiewek
- 1 pęczek koperku
- kilka listków świeżej mięty
- 1 ząbek czosnku
- kilka kropel soku z cytryny
- sól i pieprz
Sposób wykonania
- Ogórki, rzodkiewki i koperek dokładnie myję. Odkładam ze dwa ogórki i 3-4 rzodkiewki na bok, przydadzą się później do dekoracji.
- Ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach do miski. Rzodkiewki siekam drobno i dorzucam do ogórka. Dokładam czosnek przeciśnięty przez praskę i posiekany drobno koperek i miętę.
- Dolewam jogurt i/lub kefir mieszam i doprawiam do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Odłożone wcześniej ogórki i rzodkiewki kroję w plasterki i układam na wierzchu.
- Tak przygotowany i udekorowany chłodnik wstawiam do lodówki, by się schłodził.
Chłodnik można podawać jako samodzielne danie, jak również z grzankami, czy młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem na osobnym talerzu.
Zapraszam też Was na nieco inny przepis na chłodnik z ogórków i rzodkiewki właśnie na stronie Oli i Pawła.
Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Chłodnik z ogórków i rzodkiewek wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.
świetna propozycja na upalny dzień!!