Pachnący w całym domu, ziołowy chleb pszenno-żytni z ziemniakami. Tak właśnie z pyrkami w środku. Spokojnie ziemniaków jest na tyle mało, że chleb nimi nie smakuje, a dzięki ich dodaniu jest bardziej zwięzły i się nie kruszy. Cała masa ziaren w środku, grubo mielone żyto i pszenica i trochę ziół razem daje niepowtarzalny smak. Skórka jest lśniąca i chrupiąca. Dla mnie mistrzostwo świata. Naprawdę polecam ten przepis do wypróbowania. Jest dość prosty do wykonania mimo, że na pierwszy rzut oka może przerażać ilość składników. Nie są one jednak za bardzo wymyślne i można samemu trochę z nimi pokombinować.

Przygotowanie: 30

Gotowanie: 40

Wyrastanie: 1

Łącznie: 2 10

Ilość porcji 1 kg chleba

Jak wykonać przepis na – Chleb pszenno-żytni z ziemniakami

Potrzebne składniki

50 g ziaren żyta
100 g ziaren pszenicy
350 g mąki pszennej
150 g ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków
2 jajka
130 ml kefiru lub mleka
120 ml wody
50 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 czubata łyżeczka soli
1 łyżka oleju
2 łyżeczki ziaren siemienia lnianego
2 łyżeczki łuskanych ziaren pestek dyni
2 łyżeczki łuskanych ziaren słonecznika
4 łyżeczki płatków owsianych
1/2 łyżeczki oregano suszonego
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1 szczypta suszonego tymianku

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania

Robię rozczyn łącząc wodę i mleko (wszystko musi być lekko ciepłe), dodaję łyżeczkę mąki i cukru i kruszę drożdże. Wszystko mieszam dokładnie i odstawiam na 15 min do wyrośnięcia.
Ziarna żyta i pszenicy mielę w młynku lub blenderem. Nie musimy ich zmielić na mąkę wystarczy dokładnie rozdrobnić.
Wsypuję ziarna do miski, dodaję sól, ziemniaki, siemię, pestki dyni, ziarna słonecznika i połowę płatków owsianych. Dodaje również zioła. Następnie 1 jajko, mąkę pszenną i 1 łyżkę oleju. Po wyrośnięciu drożdży rozczyn również dolewam do miski. Wyrabiam ciasto rękami lub robotem kuchennym na gładko.
Przykrywam miskę i odstawiam na 30 min. do wyrośnięcia.
Formę dużą keksówkę wysmarowuję olejem i posypuję resztą płatków owsianych. Przekładam do niej ciasto, wyrównuję wierzch, przykrywam i odstawiam znów na 15 min. w ciepłe miejsce.
Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni i wyrośnięte ciasto smaruję z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wstawiam do piekarnika na 40 min.

Wykonanie przepisu z pomocą urządzenia Thermomix®

Do naczynia miksującego wsypuję żyto i pszenicę i mielę przez 30 sek. na obrotach 10. Następnie przesypuję do innego naczynia.
Do naczynia miksującego wlewam mleko lub kefir i wodę, dodaję drożdże i cukier i podgrzewam 2 min. w 37 stopniach, obroty 1.
Dodaję jajko, mąkę, olej, sól, ziemniaki, ziarna słonecznika, siemię, dynię, połowę płatków, zioła i wcześniej zmielone ziarna pszenicy i żyta. Ustawiam wyrabianie (program z kłoskiem) na 3 min.
Ciasto przekładam do miski do wyrośnięcia i dalej postępuje jak w zwykłym przepisie od punktu 5.
Czas pracy urządzenia: 5 min. / Pełny czas: 105 min. / 30 kromek / poziom trudności: łatwy

Jeśli zdecydujesz się wykonać przepis na: Chleb pszenno-żytni z ziemniakami wg. mojej propozycji, będę wdzięczny, jeśli podzielisz się z innymi opinią na jego temat oraz zrobisz zdjęcie wykonej potrawy i prześlesz je na mój adres e-mail, możesz liczyć na to, że opublikuję je w galerii pod przepisem. Smacznego.

W moich przepisach często wykorzystuję Thermomix. To mój niezastąpiony pomocnik w kuchni, dzięki któremu gotowanie staje się szybsze, prostsze i przyjemniejsze. Choć moje przepisy możesz przygotować również bez tego sprzętu, to nie ukrywam, że Thermomix sprawia, że nie muszę się męczyć – kroi, miesza, gotuje, paruje i zastępuje wiele innych urządzeń. To oszczędność czasu i energii, a także gwarancja, że potrawy zawsze wychodzą idealne.
Jeśli chcesz zobaczyć, jak Thermomix działa na żywo i dowiedzieć się, dlaczego warto go mieć w swojej kuchni, skontaktuj się ze mną:

📞 514 183 202

Z przyjemnością odpowiem na wszystkie pytania i pokażę Ci, jak ten sprzęt może odmienić Twoje gotowanie!