Dziś na stole zagościła boćwina a’la szparagi pod beszamelem. Boćwina to nie botwinka, pamiętajcie o tym. To zupełnie inna roślina, bez bulwy czyli burak liściasty. Smakuje super, szczególnie pod gęstym sosem. Ma również wiele innych zastosowań, jak np. sałatki. To bardzo fajne warzywo i do tego bardzo zdrowe. Jeśli nie próbowaliście to zapraszam do skosztowania.
Boćwina a’la szparagi pod beszamelem
Składniki:
- 1 pęczek boćwiny bez liści
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 gałązki natki pietruszki
- szczypta cukru do sosu i pół łyżeczki cukru do gotowania boćwiny
- sól (pieprz)
Sposób wykonania:
- Boćwinę oczyszczamy i myjemy. Kroimy na 15 cm części. Gotujemy 5 min. wrzucając na osolony i posłodzony wrzątek. Odcedzamy.
- Rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę mieszając i stopniowo cały czas mieszając dodajemy mleko najlepiej zdejmując z ognia. Doprawiamy przyprawami, dodajemy sok z cytryny i posiekaną natkę i mieszamy.
- Układamy boćwinę na półmisku i polewamy sosem.
