Wiele osób mnie pyta o przepis na biszkopt, a że okazja ku temu była bo robiłem tort urodzinowy, to dzielę się z Wami przepisem na biszkopt, który zawsze wychodzi. Jest bardzo dobry, puszysty, ale jednocześnie dość zwarty i nie kruszy się zbytnio przy krojeniu. Biszkopt to nie jest jakieś trudne ciasto chyba sekret tkwi w proporcjach składników. Często tez robię inną wersje i zamiast proszku do pieczenia daję łyżkę mąki ziemniaczanej. Wolę jednak ten jest trochę lżejszy. Normalnie w przepisach jest chyba ten sam stosunek cukru i maki, ja jednak wolę ciut mniej tego cukru dać. Raz tylko mi nie wyszedł, tzn. wyszedł z piekarnika, jak w jakimś napadzie twórczego polotu i roztargnienia, nie wiem czemu ale dodałem do środka mleko. Efekt zabójczy – karpatka na pół piekarnika.
Składniki:
- 5 jajek
- 1 szklanka mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Sposób wykonania:
- Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywna pianę z dodatkiem szczypty soli.
- Stopniowo do ubitej piany dodajemy cukier i dalej ubijamy,
- Po jednym dodajemy żółtka i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
- Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i partiami wsypujemy do masy mieszając na bardzo niskich obrotach lub najlepiej łyżką.
- Gdy składniki się już ładnie połączą wlewamy ciasto do tortownicy 24 cm wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
- Pieczemy przez 30 min. w temperaturze 180 stopni.
- Sprawdzamy patyczkiem czy jest cisto suche i wyjmujemy. Uderzamy ciastem o podłogę spuszczając formę z ok. 1 m. na ziemię. Serio – walimy. Zostawiamy do wystygnięcia.
