Drożdżowe babeczki z truskawkami - no jak wytrzymacie sezon truskawkowy bez zjedzenia bułeczki drożdżowej z truskawkami, to Was podziwiam. Ja bym nie dał rady. Spokojnie z tego przepisu można zrobić również bułeczki, tak więc jak zabraknie Wam foremek możecie pozostałe ciasto rozwałkować trochę grubiej i nałożyć więcej truskawek i wyjdą pyszne bułeczki drożdżowe.
Wielkość porcji kilka osób
Czas przygotowania 40 minut/y
Czas gotowania 20 minut/y
Czas całkowity 1 godzina
Wersja do druku
Składniki:
- 600 g mąki
- 250 ml mleka
- 150 g cukru
- 4 żółtka
- 60 g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 120 g masła
- 2 białka
- ekstrakt waniliowy
- ok. 700 g truskawek
- pół szklanki cukru
Do środka:
Sposób wykonania:
- Mleko i drożdże z 2 łyżkami cukru i 1 łyżka mąki mieszamy i odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce.
- Do miski wsypujemy mąkę, cukier. sól, wlewamy roztopione masło, ekstrakt wanilii (kilka kropel), wbijamy żółtka i dolewamy masę z drożdżami.
- Wszystko razem porządnie wyrabiamy (przynajmniej z 30 min) i zostawiamy do wyrośnięcia przykryte ściereczką na pół godziny.
- Ponownie lekko wyrabiamy i rozwałkowujemy na placek mniej więcej grubości 1 cm.
- Wykrawamy szklanką kółka. Lekko rozciągamy w palcach i nakładamy do środka po 1 większej lub 2 małe truskawki i posypujemy 1/3 łyżeczki cukru.
- Formujemy kulki zlepiając, wkładamy do większych foremek na babeczki wysmarowanych tłuszczem i smarujemy białkiem z wierzchu.
- Blaszkę z babeczkami zostawiamy na ok 15 min i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut - 180 stopni.
