Kosą po patelni Przepisy Drób Flaczki z kurczaka

Flaczki z kurczaka

1

Flaczki z kurczaka czyli aromatyczny rosół z imbirem mięsem, cebulą, papryką, majerankiem, zacierkami i warzywami. Niesamowicie rozgrzewający i bardzo pyszny. U nas w domu jest tradycją, że po wizycie na cmentarzach 1 listopada wszyscy wracają do domu gdzie czeka wielki gar zupy. Każdy zmarznięty pałaszuje zazwyczaj po dwa talerze. Nie potrzeba drugiego dania ta zupa jest pełna dodatków i jest naprawdę sycąca.

Flaczki z kurczaka

Flaczki z kurczaka

Czas przygotowania 30 minut/y

Czas gotowania 1 godzina, 30 minut/y

Czas całkowity 2 godzin/y

Wielkość porcji 8 osób

Składniki

  • 1 kurczak
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 2 duże cebule
  • 2 łyżki masła
  • ziele angielskie 8 ziarenek
  • 2 liście laurowe
  • 10 ziaren pieprzu
  • 1 łyżka majeranku
  • pół łyżeczki imbiru
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka magi
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól, pieprz ziołowy
    Zacierki
  • 120 g mąki
  • 1 jajko
  • 1/3 łyżeczki soli

Sposób przygotowania

  1. Kurczaka myjemy, najlepiej podzielić na części i wkładamy do dużego garnka.
  2. Dodajemy obrane warzywa w całości. Zalewamy wodą by przykryło wszystkie składniki. Zagotowujemy, szumujemy, dodajemy ziele, pieprz w ziarnach i liście laurowe i gotujemy na małym ogniu przez 35-40 min.
  3. Przecedzamy do innego garnka rosół na durszlaku. I przecedzone składniki studzimy.
  4. Obieramy i kroimy w kostkę cebulę, podsmażamy na maśle dodając pod koniec smażenia paprykę.
  5. Z kurczaka oddzielamy mięso bez skóry i kroimy w paseczki wrzucając do wywaru. Warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach i również dodajemy do bulionu. I dodajemy przesmażona cebulę.
  6. Doprawiamy imbirem, gałką, magi, majerankiem, solą i pieprzem ziołowym i wolno doprowadzamy do wrzenia.
  7. Robimy zacierki łącząc mąkę z jajkiem i solą. Zagniatamy dość twarde ciasto i rwiemy kawałki ciasta bezpośrednio na gotująca się zupę. Zagotowujemy i gotujemy 2-3 minuty.
- Smacznego
http://kosapopatelni.pl/flaczki-z-kurczaka/
  • Kurczak curry w sosie śmietanowym

    Kurczak curry w sosie śmietanowym

    Wpadłem już w klimaty świąteczne, a przecież do wigilii człowiek coś jeść też musi. Kurcza…
  • Barszcz czerwony wigilijny

    U mnie w domu zawsze był barszcz czerwony na święta, taki trochę inny niż zwykły bo bez mi…
  • Risotto z pomidorami i szpinakiem

    Pełne smaków risotto z pomidorami i szpinakiem, smakuje nie tylko miłośnikom kuchni wegeta…
Pokaż więcej podobnych wpisów
Więcej przepisów w kategorii Drób

Zobacz też

Uszka wigilijne smażone

Jest to wersja mojej Babci Natalii przywieziona jako potrawa regionalna z Wilna gdzie mies…