Kosą po patelni Przepisy Chleb i bułki Chleb z ziarnami i owocami na zakwasie

Chleb z ziarnami i owocami na zakwasie

0

Pełen smaków, pszenny chleb z ziarnami i owocami na zakwasie. Delikatny, przypominający keks jednak wytrawny, a nie słodki. Lekką słodycz nadają owoce jednak nie jest ona dominująca. Idealnie smakuje na śniadanie z masłem i serem białym lub miodem. Rodzynki, morele i figi to doskonałe połączenie, nadające mu wyraźny charakter.

Chleb z ziarnami i owocami na zakwasie

Chleb z ziarnami i owocami na zakwasie

Czas przygotowania 30 minut/y

Czas gotowania 40 minut/y

Czas całkowity 1 godzina, 10 minut/y

Wielkość porcji kilka osób

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g zakwasu
  • 3 łyżki otrębów pszennych
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 3 łyżki pestek dyni
  • 3 łyżki słonecznika
  • 3 łyżki rodzynek
  • 5 suszonych moreli pokrojonych na kawałki
  • 4 suszone figi pokrojone na kawałki
  • 1/2 łyżki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 1,5 - 2 szklanek letniej wody

Sposób przygotowania

  1. Wszystkie suche składniki dokładnie mieszamy, dodajemy zakwas i wyrabiając ręką w misce powoli dodajemy wodę. Ciasto powinno być luźne i lekko ciągnące.
  2. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na co najmniej 12 godzin.
  3. Przekładamy ciasto do wysmarowanej masłem małej keksówki, wyrównujemy wierzch i lekko smarujemy olejem.
  4. Pieczemy ok. 35 - 40 minut w temp. 200 stopni.

Notatki

Przepis na zakwas znajdź w internecie lub skorzystaj z tego wg. mnie najlepszy to mąka żytnia razowa i woda i przez 5 dni trzymamy w cieple co dzień dokarmiając 50 dkg maki 50 ml wody. Po 5 dniach pieczemy chleb i bierzemy odpowiednią ilość zakwasu a resztę wkładamy do lodówki. Przed następnym pieczeniem wieczorem dokarmiamy i trzymamy w cieple do następnego dnia. I znów odlewamy zakwas do chleba a reszta do lodówki i tak w kółko. No i mamy własną małą piekarnię.

- Smacznego
http://kosapopatelni.pl/chleb-ziarnami-owocami-zakwasie/


Wypiekamy- pieczywo

  • Karp w sosie winnym

    Jak za karpiem nie przepadam raczej bo to mułowata ryba tak ten karp w sosie winnym jest g…
  • Chleb pszenno-żytni z ziarnami

    Pyszny chrupiący chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika, dyni i kminkiem. Bez zakwasu,…
  • Bułeczki drożdżowe z serem i owocami

    Miękkie bułeczki drożdżowe z serem i owocami, a konkretnie daktylami i morelami. Zaskakują…
Pokaż więcej podobnych wpisów
  • Bułeczki maślane z kruszonką

    Uwielbiam ciasto drożdżowe, a szczególnie bułeczki maślane z kruszonką. Albo nie w zasadzi…
  • Chleb pszenno-żytni z ziarnami

    Pyszny chrupiący chleb pszenno-żytni z ziarnami słonecznika, dyni i kminkiem. Bez zakwasu,…
  • Paszteciki z kapustą i grzybami

    Był barszcz czerwony, a na uszka jeszcze za wcześnie to zrobimy paszteciki z kapustą i grz…
Więcej przepisów w kategorii Chleb i bułki

Zobacz też

Kruche ciastka owsiane z bakaliami

Pyszne, kruche ciastka owsiane z bakaliami, idealne do kawy czy herbaty. Delikatna nutka c…